近日，氣溫持續攀升，高溫三溫暖天提前來襲。這種炎熱天氣會嚴重影響人們的食欲和身體健康。為了保證家人的營養和身體健康，在這樣的天氣下我們更需要好好做飯。雖然溫度高，但不代表我們就可以放棄對自己的呵護。隻要将食材和烹饪手法掌握好，即使再不愛動，也能輕松做出美味佳肴。作為一名烹饪愛好者，我喜歡在廚房裡折騰，家人也能嘗到我烹制的美食。在這個高溫天氣裡，讓我們用好吃的來拯救胃口和身體吧！
這5道夏季美味家常菜，簡單易學，吃到停不下來！
第一道《茄子燒豆角》
綿軟的茄子和脆嫩的四季豆（也叫豆角），這兩個樸實無華的家常菜，利用豆瓣醬把它們組合起來如此美味！不需太多的調味足以讓這道菜美味至極。汁濃味鮮，香辣可口，再來一碗米飯，還有什麼比這更下飯的嗎？現在正是吃豆角和茄汁的季節，多吃吧，錯過了就貴了，味道也變了哈！
主料：長茄子一根、四季豆300克
輔料：植物油、豆瓣醬一大勺、姜5克、大蒜2瓣、醬油10克、雞精1克
做法：1、把長茄子，一切兩段，在從中間切開以後，再次切成一段段，就這樣的形狀，好燒，不易變形
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗淨去頭尾，切成段，比茄子段稍微短一些比較好看，因為茄子易軟，大蒜切末
3、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下豆角炸到外皮起泡泡就快速撈出來，瀝油，要來回翻面幾次比較均勻一些，這樣四季豆很好燒熟也口感好，節省時間。
4、再把茄子條，加油鍋裡，稍微變軟就撈出來瀝油
5、把多餘倒出來，鍋底留底油，不要太多了，因為茄子和豆角都已經稍微炸過了，會出油，加姜和大蒜末炒出來香味以後，加豆瓣醬炒出醬香味和紅油以後，不能太大火炒，小火炒糊了，發苦
6、加豆角和茄汁翻炒均勻，出醬香味
7、放一湯匙醬油，一湯勺清水加雞精，小火焖一會，大約2分鐘左右，不可久焖
8、大火收汁，這樣味道都滲入了豆角和茄汁裡面了，油光閃亮的好看好吃
第二道《蒜薹香幹炒肉》，十分鐘的家常菜，三種食材，炒出不一樣的味道，真好吃。
主料：香幹 蒜薹 瘦肉
輔料：紅辣椒 姜 雞精 鹽 植物油 味級鮮 澱粉 啤酒香油
做法：1、把蒜薹洗淨切段，用鹽腌制一會入味，香幹洗淨切條，紅辣椒洗淨切斜段
2、瘦肉洗淨切絲，用啤酒、澱粉、鹽拌均勻，加香油拌均勻腌制一會，姜切絲，用味級鮮，雞精 澱粉 鹽，白糖一起調成味汁
3 熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起，鍋裡留底油，加姜絲，蒜薹翻炒均勻，加香幹紅辣椒一起翻炒均勻
4 、加肉絲，調味汁翻炒均勻嘗味出鍋
第三道菜《炝拌西蘭花》做法尤其簡單，如果你是廚房新手，不知道每天吃什麼？就做這道菜吧。吃西蘭花不能錯過這做法，小白都能做出來，10分鐘就吃到嘴。
主料：西蘭花300克、胡蘿蔔50克
輔料：植物油、鹽、辣皮子3個、大蒜3瓣、雞精1克、花椒粒1克
做法：1、把西蘭花掰成小朵後，先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘（這樣可以使附着在菜上面的小蟲掉下來），把胡蘿蔔洗洗切成片
2、把水大火燒開，加一小勺鹽和幾滴植物油，下西蘭花拌均勻，大火煮到變色斷生，大約2分鐘左右
3、加鹽是為了營養。而且還入味，加植物油是顔色更加的碧綠，保持營養不流失。胡蘿蔔片可以一起下鍋
4、撈起來西蘭花和胡蘿蔔片，快速加進涼水裡，過涼，這樣可以保持西蘭花的脆嫩口感，撈起來瀝幹水分。
5、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，把西蘭花裝盤
6、把大蒜末和辣皮子段加進西蘭花上面，撒上鹽、雞精、加上花椒粒
7、把菜籽油大火燒到冒煙，大約油溫100度，這樣澆在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出來，吃的時候拌均勻即可享受美味了。
8、炝拌西蘭花，做法特别的簡單，但是味道和營養不可小看，即使你新手，不會烹炸煎炒，但是這道菜，你絕對不會失手，小夥伴們趁着春天多吃吧。
第4道《蕃茄炒葫蘆瓜》并沒有加辣皮子，我想符合大衆口味吧，想吃重口味的可以加喲。夏日裡來上一道蕃茄炒的酸辣口味的葫蘆瓜，相當的開胃呀！
主料：葫蘆瓜、蕃茄
輔料：植物油、鹽、辣椒、雞精、香蔥、花椒粒、大蒜
做法：1、葫蘆瓜洗淨切片、蕃茄切塊、辣椒切塊、大蒜切片、姜切絲
2、熱鍋涼油、油熱8成下姜和蒜、花椒粒炒出香味
3、加葫蘆瓜翻炒均勻
4、加辣椒翻炒出香味
5、加蕃茄大火翻炒
6、加鹽、醬油翻炒均勻
7、加雞精翻炒均勻即可
第五道《豆角炒雞蛋》土雞蛋加豆角炒出來的，顔色也是黃燦燦的很是好看，口感也比較好，看着都有食欲。
主料：雞蛋、豆角
輔料：植物油、鹽、辣椒
做法：1、把豆角去掉頭尾，湯鍋水大火燒開，下豆角、加少許的鹽燙2分鐘左右撈起
2、過涼水撈起，豆角切丁3、把辣椒洗淨切丁
4、把雞蛋打散，攪拌均勻
5、熱鍋涼油，油熱7成下豆角和辣椒翻炒出香味
6、加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，
7、稍微煎到雞蛋定型，快速用筷子劃散，把雞蛋和豆角融合在一起，成丁丁形狀即可
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