水晶蛋糕是廣東孩子兒兒兒的童年記憶，蛋糕皮晶瑩剔透，五顔六色的填充，吃起來QQ子彈，甜而不膩。除了原有的水晶皮，我還從綠色群的思想中學到了，混入草泥和面條中，這樣才把玉石做成好看的光澤。柔軟的皮膚咬開，沙子和紅豆餡迫不及待地想撲在上面，一會兒，嘴裡充滿了甜味 - 它也是！滿！腳！完成！
By 美食日記（官方認證的豆類和水果美食人）
<h2>材料</h2>
200克
木薯澱粉 50g
艾爾草 80g
白砂糖 50g
沸水 200g
豬油 15g
蘇打水 2g
#紅豆餡
紅豆沙 200g
#奶黃餡
雞蛋 2
牛奶 40g
椰子糖漿 40g
低筋面粉 35g
奶粉 20g
黃油 25g
<h2>練習步驟</h2>
1、在鍋裡開水，開水加入2g小蘇打，80g洗過的草熱軟化，迅速撈出冷水
2、将艾草撈出，放入破壁機中，加入2大勺水攪拌
3、過濾掉液體，留下草泥備用
4、在碗中加入意大利面、木薯澱粉、白砂糖混合均勻，加入200g沸水攪拌
5、将粉末放入箱闆，揉捏至光滑
6、加入15g豬油揉捏完成吸收，再加入揉好的草泥
7、将粉體分成25g小劑量，将豆砂餡料分成20g小劑量
8、粉團用手舉起捏出深巢，放入餡料用虎嘴輕輕閉合
9、再将少許幹粉放在粉體表面，放入模具中壓出優選的圖案
10、放入鍋中蒸7分鐘，出鍋刷一點熟油即可
<h2>技巧</h2>
木薯澱粉的加入決定了蛋糕皮的擴散，想吃更清爽的牙齒，可以适當添加木薯澱粉的含量哦
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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