哥倫比亞咖啡種植園
哥倫比亞是熱帶，其氣候因地形而異。咖啡樹主要沿安第斯山脈種植，海拔1300米左右的陡坡，年氣溫在18攝氏度左右，年降雨量2000~3000毫米，全年溫度範圍适宜，雨量适宜，非常适合咖啡的生長。
哥倫比亞咖啡具有濃郁濃郁的香氣，具有明顯的高品質酸度，高平衡性，令人回味無窮。哥倫比亞咖啡與優質、口感好早已相當。無論外觀和品質如何，哥倫比亞的特産都非常出色。是以咖啡是哥倫比亞人的驕傲，街上到處都是咖啡館，咖啡香氣彌漫，從早到晚顧客，座無虛席。
哥倫比亞咖啡店的一角
哥倫比亞咖啡的純正口感不僅來自哥倫比亞有利的自然環境，也來自當地咖啡種植者對咖啡的熱愛和承諾。當地人喜歡在咖啡樹周圍種植高大的樹木或香蕉樹。在育苗期間為咖啡樹設定庇護所，以確定咖啡生長所需的涼爽潮濕的環境。由于咖啡林濕度高，溫差小，咖啡豆成熟緩慢，有利于咖啡堿和芳香物質的積累，是以咖啡品質最好。大多數咖啡種植家庭現在正在經曆咖啡種植者的代際變化，新一代的種植者受過良好的教育并受到外國文化的影響，傳統種植正在更新，發展和更加開放。但在收獲季節，咖啡工作者還是要上坡手工采摘的咖啡果實，這樣就可以精心挑選、采摘最成熟、最飽滿的果實。大多數哥倫比亞咖啡豆在采摘後清洗。
我們經常看到的哥倫比亞咖啡品種包括Kadura Caturra，Bourbon Bourg，Typica，Pakmara Pacamara，哥倫比亞及其獨特的抗病品種：Castillo Castillo，Tabi Tabi和哥倫比亞;Eugenioides Eugenioides，尖波旁Laurina，Mara Rosemary Maraguesa。
哥倫比亞街頭咖啡
錫皮拾音器是哥倫比亞種植的最古老的咖啡品種，錫皮拾音器具有極佳的味道，具有淡淡的花香，出色的酸度和豐滿的酒體。
波旁威士忌是錫皮拾音器的變種，其最大特點是豆體變得圓潤，在酸性表現較為優異，具有紅酒般的味道。
Kadura是波旁威士忌的天然變體。與波旁威士忌相比，它的優勢在于它不需要陰影，但體積小但産量高。和波旁威士忌在風味和波旁威士忌方面是不一樣的。是以，它已成為哥倫比亞的主要咖啡品種。
卡斯蒂略是哥倫比亞種植的新一代抗葉鏽咖啡品種。卡斯蒂略以其絲滑，芬芳和檸檬酸而聞名。
哥倫比亞品種在抗病和收成方面表現優異，但與卡杜拉相比，風味不足，一般用于大宗商品大豆出口，也是哥倫比亞主要的咖啡品種之一。
哥倫比亞山脈起伏，南北延伸，土壤多樣，小氣候非常豐富，形成大大小小的區域，可以生産80多種不同口味的咖啡。按地理位置大緻分為北方産區、中部産區和南方産區。
但中央山區的咖啡最好，質地濃稠，無論是生産還是質地，哥倫比亞咖啡都是第一個推動麥德林生産的，特點是咖啡豆顆粒飽滿，酸度适中，平衡性較好，香味濃郁，口感柔和。除了曼德林之外，南部兩個鄰近省份亞美尼亞和馬尼薩萊斯的首都城市也以其咖啡産區而聞名，這些産區形成了舉世聞名的"咖啡帶"，通常統稱為"MAM"。
其他精品豆類産區包括聖奧古斯丁，惠蘭的威拉，Popayan，Cauca，Nari？o和Tolima，那裡的産品是精緻的酸味和漿果香味，焦糖酥和甜味。
一般來說，在北方，巧克力和堅果味的痕迹，酸度越低，質地越高;
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