每個假期，總是選擇吃一次火鍋，都會想吃到的食物都融化在其中。而吃重慶火鍋的時候，總有一道菜是不容錯過的，那自然就是那塊辣牛肉。香辣牛肉在洗禮的油菜中，去除了一點刺激，但咀嚼中熱辣的感覺又爆發了出來。辣椒附着在牛肉表面的熱湯下煮沸，刺激出辛辣的味道，保持牛肉的口感順滑，入口處辣味鮮美。
辣牛肉的靈魂在于足夠的辛辣刺激，一瞬間的入口開始釋放出辛辣的味道，直到吞咽的肚子沒有停止對味蕾的影響。油炸辣椒變得更有魅力，與辣椒粉混合在牛肉表面，混合到牛肉内部，使縫隙的每個角落都非常有品位。腌制混合後的牛肉保留了裡面的水分，煮熟後依然嫩滑可口，加上味道的加分，吃一口就停不下來了。以下是下一步：
< H1級"pgc-h-right-arrow">辣牛肉</h1>
配料：牛肉500g，辣椒70克左右，幹辣椒7隻，鹽10g，蛋清2個，辣椒細面50g，粗辣椒面20g。
第1步：将牛肉用清水清洗，切片，在水中浸泡約15分鐘，再用清水清洗。
第2步：瀝幹洗過的牛肉，然後用廚房紙或幹淨的布擦幹表面，切成小塊。
第3步：将牛肉放入碗中，加入兩個蛋清，朝一個方向攪拌。
第4步：不要在鍋裡放油，中小火，将辣椒放入鍋中均勻炒，炒香，将辣椒倒在紙或袋子裡，用意大利面條棒将辣椒壓碎到最後。
第5步：将适量的油倒入鍋中，用中火加熱，加入幹辣椒和一些辣椒，然後煎辣椒和辣椒以擺脫它們。
第6步：将新鮮壓碎的辣椒，五勺優質辣椒面條，兩湯匙粗辣椒面和一勺鹽加入牛肉中，然後将炸油置于室溫下，倒入碗中混合均勻。
第7步：将粗辣椒面條倒入盤子中，将劃傷的牛肉放在辣椒表面上，然後将辣椒面條壓在牛肉的兩面。一個辛辣，新鮮，辛辣的牛肉已經準備好了。
< h1類"pgc-h-arrow-right">米打字機</h1>
辣牛肉最吸引人的是一層紅辣椒面條的表面，是以最後的壓榨必須強行壓榨，這樣幹辣椒在熱水中碾壓後仍能留在牛肉上。辣椒也可以用胡椒面代替，但油炸辣椒會更香，是以如果可以嘗試選擇青椒的話。油炸辣椒需要整個小火，炸至辣椒香味散落即可，不要炒辣椒醬。辣椒油制作時也是如此，最後辣椒油應該記得将室溫倒入牛肉中。這麼辣鮮辣辣辣的牛肉，想試一試嗎？
一家人閑置着，燈光和藹可親。過上好日子，吃得用心，明天見。
我是一個儀表廚房，歲月裡不活得像一條小溪，想把我留在長長的時間之河裡一點點波浪。喜歡吃喝喜歡走動，每天更新食物或生活。跟随我，了解與你的不同和美麗。