#夏日生活打卡季#大家好，我是不二，為什麼你做的涼拌洋芋絲沒有飯店的好吃，其實你隻要掌握這三步，就可以輕松做出比飯店還要好吃的涼拌洋芋絲，就算是新手小白也也可以輕松上手掌握。下面我們來看看詳細的做法。
涼拌洋芋絲
原料：
洋芋、青椒、紅椒
調料：
食用鹽、醬油、香醋、油潑辣子
做法：
1、首先準備兩個洋芋，我們要選擇這種黃心洋芋，比較符合這道菜的氣質，然後準備兩個青紅椒配色用，再準備一把香菜。
2、把洋芋給它外皮刮除掉，在洋芋上切一刀，這樣友善洋芋立穩，然後再切成薄一點的片，厚度大約在0.2毫米左右，然後再切成絲，寬度大約在0.2毫米左右，也不用切的太細，切好之後放入到一個盆中，加入适量的清水，沒過洋芋就可以，我們用手抓一下，把洋芋的澱粉給它洗掉，一定要多換幾次水，然後把洋芋絲泡在清水中備用。
3、再切把青紅椒切成粗一點的條，厚度大約也在0.3毫米，切好之後放入到盤中，友善下一步操作，把洗幹淨的香菜切成長一點的段，切好之後給它放入到小碗中備用。
4、燒上一鍋水水，開下入我們切好的洋芋絲，我們給它焯燙一下水，用笊籬輕輕的推動一下，讓洋芋絲受熱均勻，大約焯燙上10秒鐘左右。
5、把青紅椒條放進去，用照例給它攪開，讓它們受熱更加的均勻，大約再焯上10秒鐘，接着把它們全部撈出來，時間久了洋芋吃起來就不脆口了。
6、接着立馬放入到涼水給它冰一下，這樣的洋芋吃起來口感才會更加的清脆，可以用笊籬輕輕的攪動一下，讓它們的溫度迅速下降，接着用手把洋芋條給它抓一下，撈起來瀝幹洋芋中的水分，這一步很重要，這樣吃起來洋芋不會有很大的水汽。
7、把控幹水分的洋芋放入到一個大碗中友善攪拌，把切好的香菜放進去，來上一勺食用鹽，入一個底味，再加入适量的雞精提鮮，加上少許的香醋，再來上少許白糖提味，加入多一點的醬油醬油。這道菜的靈魂油潑辣子加入一些紅油進去，這樣洋芋的口感吃起來才會更加的麻辣鮮香，接着用手給它抓拌一下，這裡一定要多抓拌上，一會讓讓洋芋充分吸收調料的味道。
8、抓拌均勻以後就可以把洋芋放入到盤中，再淋入一些湯汁進去，這樣吃起來的口感才會更加好吃，這樣一道非常好吃的涼拌洋芋絲就做好了。
總結:
這個涼拌洋芋絲的做法非常簡單，口感上洋芋絲非常的清脆爽口，非常适合在炎炎夏日吃，如果你也喜歡這道美食，就趕緊動手做起來，想吃什麼？評論區留言，我們下期再見，感謝您的收看。