時間過得真快，不知不覺中，将迎來今年的第9個節氣，也是入夏的第3個節氣，芒種。從古至今，芒種都是一個和農事活動高度相關的節氣，也是一個農忙時節。南方人趕着種稻，北方人趕着收麥，以免錯過這個好時候。是以，芒種還被人們稱作“忙種”。
古時候，還沒有太多農業機裝置，人們在幹農活時，更多靠的是體力，特别是在芒種這個繁忙的節氣，早出晚歸的幹活，加上炎熱的天氣，對于莊稼人來說，是一個不小的考驗。于是，在老傳統裡，就有了很多和芒種相關的飲食智慧。
伴随着芒種到來，老祖宗認為，在這個濕熱的天氣裡，飲食方面要尤其注意，少吃羊肉等熱性食物，多吃一些清爽、好消化的食物，既能促進食欲，還能補充營養，這樣一年都會有個好的狀态。
對此，民間還有句老話道，“芒種見3鮮，一年病不擾”，意思是，芒種節氣，要吃3樣正當季的新鮮食物，身子調養好了，一年都會過得輕輕松松。那這“3鮮”具體指啥？咋吃營養？下面就跟大家具體說說，别不懂吃。
“芒種見3鮮，一年病不擾”
第一鮮：鴨肉
俗話說，“防苦夏，多吃鴨”，鴨肉屬于涼性食物，是非常适合芒種前後吃的肉食。對此，《本草綱目》早有記載，“鴨肉主大補虛勞，最消毒熱”。
【推薦做法：冬瓜陳皮老鴨湯】
1、老鴨半隻，洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放幾片生姜進去，煮出浮沫後，撈出來洗幹淨；
2、冬瓜250克，去掉瓜瓤，洗淨後切成大塊狀，冬瓜皮不用去掉；
3、熱鍋加油，放幾片生姜炒香，再倒入我們前面焯過水的鴨肉，不斷煸炒至鴨肉表面水分變幹；
4、然後我們往鍋中倒入适量熱水，放1小把薏米進去，大火煮開後，轉小火炖1個小時；
5、接着我們将冬瓜倒入鍋中，再放入少許陳皮絲，繼續煮20分鐘後，加點食鹽調味即可。
一道清熱解暑的冬瓜陳皮老鴨湯就做好了。
第二鮮：苦瓜
在老祖宗們傳承下來的飲食智慧裡，有句話是這麼說的，“苦夏吃苦，一夏不苦”，意思是夏天要多吃苦味食物。有“降火第一瓜”之稱的苦瓜，芒種前後吃正好。
【推薦做法：苦瓜炒雞蛋】
1、苦瓜1根，洗幹淨後，切掉頭尾，從中間切開，用勺子挖掉中間的瓜瓤，再切成薄片狀；
2、切好的苦瓜，我們往裡面加1勺食鹽，抓勻後靜置10分鐘，殺出水分後，再用水沖洗幹淨，沸水下鍋，焯燙30秒後，撈出來控幹水分，這一步可以減輕苦瓜的苦味；
3、雞蛋1個，敲入碗中打散，然後熱鍋加油，倒入蛋液，煎至蛋液半凝固後，用鍋鏟鏟成小塊；
4、接着我們将苦瓜倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，然後往鍋中加些食鹽和雞精，炒勻即可關火盛盤。
一道苦味沒那麼重的下飯菜——苦瓜炒雞蛋就做好了。
第三鮮：綠豆
芒種前後，氣溫較高，特别是在戶外工作的人們，伴随着大量出汗，體内水分也會大量流失，電解質平衡容易遭到破壞。這時候，喝點解暑的綠豆湯，既能補充水分，還能清清暑氣。
【推薦做法：雪梨綠豆飲】
1、我們先準備1個雪梨、1小把綠豆、1小塊老冰糖，然後将雪梨的皮削掉，去掉果核後切成小塊；
2、接着，我們将雪梨、綠豆、老冰糖一起倒入豆漿機中（破壁機也可以），啟動五谷濃漿功能；
3、等将所有的食材榨成漿狀後，再過篩到碗中，就可以開喝了，綿密香甜的口感，要比純綠豆湯好喝太多了。
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