酥脆香甜的爆米花是很多人喜歡的小零食，看電影、追劇的是時候幾乎是标配，爆米花雖然成本很低，但售賣的價格也并不便宜，十多元一份不如自己在家裡制作，花費的成本低多了。
但很多人在家制作爆米花的時候，玉米往往爆不出來，做出來的爆米花也沒賣的那麼香甜，這其實是因為玉米的品種、使用的油決定的，分享一個制作爆米花的方法，想吃随時在家爆。
自制爆米花
原料：爆裂玉米、黃油、白糖
小知識：爆米花用的玉米是專門的“爆裂玉米”，當然普通的玉米也可以爆，但需要比較專業的高溫高壓裝置，在家裡是難做成的。
爆裂玉米一般在超市裡都有售，也可以網購，這種玉米的子實比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬，遇高溫有較大的膨爆性，含水量決定了他的膨爆品質，優質爆裂玉米籽粒膨爆率達99%，籽粒太幹或者太濕都不能充分的膨爆。
爆米花香甜的味道主要來自黃油和白糖，想制作和電影院那種爆米花味道的，必須得多加黃油多加糖才行，下面将爆米花的制作方法分享給大家。
1、40克黃油放入鍋中，中小火慢慢融化開，黃油可以用植物黃油也可以用動物黃油，動物黃油味道會更香一些。
2、将大約200克爆裂玉米倒入鍋中，鍋盡量用平底鍋來制作，受熱比較均勻，爆米花的效果比較好。
3、蓋上鍋蓋，開中小火慢慢加熱，鍋中的玉米會持續不斷的爆裂。
4、鍋中的爆米花有一定數量的時候，記得晃動一下鍋中的玉米粒，讓受熱更加均勻。鍋中幾乎沒有爆裂聲音的時候，打開鍋蓋，趁熱撒上白糖拌勻，香甜的爆米花就做好了。
6、肯定會有一些玉米粒無法爆裂，這是正常的，把這些扔掉就可以了。
——老井說——
在家制作的爆米花可能沒那麼甜，大多是因為用的白砂糖的原因，如果有條件的話，可以用糖霜或者将白砂糖研磨成粉狀，撒在爆米花上甜味就會很均勻了。
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