印尼人為啥把椰子汁全部倒掉。隻留下椰子殼?這樣不會很浪費嗎?
看完才知道，原來一個椰子能賺那麼多錢。
雖然印尼是全球第一的椰子大國，一年椰子總産量高達6117萬噸(2021年)椰子銷往全球各地，但他們并沒有因為國内椰子多而浪費，而是想辦法榨幹椰子的最後一分價值。
實際上，他們倒掉椰汁的椰子并不是我們平時喝的青椰子，而是已經熟透的老椰子。相比清甜的青椰子汁并不好喝，而且椰子汁也更少。但是老椰子的椰肉更好吃，用途也更多。
一、可以制成椰奶、椰漿、椰子水。喝完以後邊上那層白白厚厚的膠凍狀的，就是椰子的果肉，本質上是一種椰子的固體胚乳。
将成熟椰子的椰肉打碎以後和水混合以後過濾，就得到了好喝的椰奶。而椰漿可以了解為不加水或者很少加水的椰奶，還有一種濃縮椰漿，甚至還要脫去一部分椰肉中原有的水分。
可能有人要問了，椰漿沒有水還怎麼喝呢?其實在東南亞地區，椰漿一般都是用來做菜的，下一個作用。
3塊錢一個的椰子，如何成為印尼人發家緻富的法寶?
2、把椰肉加工成椰奶油和椰油。椰奶中含有23%的脂肪，其中大部分都是飽和脂肪，隻要冷藏或者靜置一段時間，椰奶中的脂肪會浮到表面，利用工業離心機就可以快速分離出椰奶中的脂肪，收集起來就成了椰奶油。
這種奶油一般用于烹饪，添加糖分以後也可以用來制作雞尾酒。如果在椰奶油的基礎上進一步提純，就會得到純淨的椰油裡面的飽和脂肪含量多達91%，可以用來代替人造奶油，性能穩定，不需要冷藏，常溫儲存可以放兩三年。
市面上一些椰油還宣傳椰油除了可以吃之外，還能夠用來卸妝、護發、護膚等等。但是如果有人來告訴你椰油可以減肥，還是省省吧。因為椰油飽和脂肪含量高，大量食用不僅容易胖，還可能增加心血管疾病的風險。
3、印尼人還會把椰肉加工成椰絲和椰蓉，椰肉曬幹以後切成條狀或者絲狀，曬幹就得到了椰絲。把椰絲進一步打碎成小顆粒就是椰蓉。我們平時吃的很多甜品、零食都會用到，再磨細一點就是椰子粉。
當然了，除了椰肉之外，吃完剩下的椰子殼還可以當柴燒，殼上的纖維可以編成小地毯、墊席，練習繩索以及綠布等等。椰子樹本身除了綠化，還可以用于房屋建築，可以說渾身都是寶。最後我們再拓展一個有趣的冷知識。
為什麼椰果和椰肉差這麼多?椰果到底是如何制成的?
椰果是奶茶甜品中的常客，看起來晶瑩剔透，吃起來有點像果凍，帶着淡淡的椰香。
不過很少有人知道椰果并不是椰子的果肉，甚至不用椰子也能制作出椰果。椰果的本質隻是細菌發酵産生的纖維素。衆所周知，植物中富含大量纖維素，但其實有些細菌也能合成纖維素，比如醋酸杆菌。
在大陸古代的制醋工藝中就記載了醋酸杆菌發酵後産生菌膜，也就是釀醋後形成的醋膜。經過科學家鑒定，這種醋膜成分和纖維素一緻，就把它稱為微生物纖維素。
而椰果的由來，還是20世紀70年代，一個菲律賓人偶然在廢棄椰子水表面，發現的一種半透明凝膠膜。經過檢測，這也是一種微生物纖維素凝膠。
科學家們從裡面分離出了木醋杆菌，然後用它發酵生産出大量椰果。
因為椰果中的纖維素具有優秀的鎖水能力，可以吸收比自身重100倍的水分，吃起來有彈性，再加上椰果耐熱、耐酸堿，是以大量被用于食品行業，比如果凍、飲料、罐頭、冰淇淋等等。
如果你想吃其他顔色的椰果，還可以用其他果汁經過木醋杆菌發酵，就生成了五顔六色的椰果。
最後給大家留一個小問題，你最喜歡用椰子制成的哪一種食物呢?