天氣這幾天真的是太熱了，我在廣東真的除了在家裡，外面是一點都去不得，快要融化了，這應該就是暴雨的前奏了。天氣一熱就沒有胃口吃飯，尤其是小孩子，肥嘟嘟的臉蛋，一兩天吃少了就癟下去了，非常明顯。沒有胃口吃飯的時候就會想要吃一點開胃的，尤其是香辣的那種，但是天氣這麼熱，吃這麼香辣怕是會上火。這次要分享的是一道不怕上火，非常适合夏天吃的菜肴。
它主要是苦瓜跟洋蔥組成。這兩個都是營養價值非常高的食材，尤其是苦瓜，夏天必吃的蔬菜，清暑滌熱，還能促進食欲。洋蔥我們也很熟悉了，它所含的大蒜素、槲皮素以及硒元素，具有殺菌抗癌的作用，這種天氣最怕就是感冒了，尤其是開空調之後的那種，吃點洋蔥可以預防一下。它們兩個人的組合就是做一道涼拌菜，脆爽又開胃，飯前吃就可以。
做法很簡單，涼拌菜我們都知道，靈魂料汁才是最關鍵的，這個料汁可以說是萬能的跟任何涼拌都适合，隻要是适合自己的口味。天氣一熱就要吃苦瓜跟洋蔥，營養價值高，常吃對我們的身體很有幫助。這天氣，做了一大盤都不夠吃的。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一根苦瓜，一個洋蔥，适量木耳，一把大蒜，三根小米辣，适量蔥花，适量醬油，适量香醋，适量鹽，适量雞精，适量白糖，少許香油。
【制作步驟】
1.準備一根苦瓜，去掉頭尾，對半切開，去掉瓜瓤，再用刀切成條。
2.放入盆中，加入一勺鹽，1克小蘇打。浸泡20分鐘。可以去除一些苦味，還能去除一下農藥殘留。
3.準備一個洋蔥，去掉表面包衣，對半切開，再切成絲。
4.準備做個料汁。大蒜剁碎，小米辣切圈，再準備一點蔥花。放入盆中。
5.加一勺左右的白芝麻。淋入滾燙的熱油激發一下香氣。
6.往裡面調入适量醬油，适量香醋，适量鹽，适量雞精，适量白糖，少許香油，攪拌均勻備用。
7.起鍋燒水，水開加鹽跟食用油，下入苦瓜，焯水2分鐘。
8.撈出來過一遍冷水。
9.準備一點木耳泡發撕碎，下入焯水五分鐘左右。
10.也過一遍冷水備用。
11.苦瓜跟木耳擠幹水分放入盆中，洋蔥也放進來，倒入前面調好的料汁。
12.翻拌均勻就可以了。裝盤即可享用。
小貼士：
1.翻拌好就可以吃了，也可以腌制一會入味，醬油那些根據口味來調整，一般一勺子就可以，香醋也一樣。勺子是家用那種陶瓷勺。
2.辣椒吃不了太辣就減少一點。