大家好，這裡是邱哥說美食，今天是星期五，也是工作日的最後一天。忙碌了一周，終于有空好好休息一下。對于周末到來，不同的人可能會安排不同的節目，有人宅家、有人逛街，也有人在家陪伴家人。而對于我來講，周末好好搓上一頓好吃的家宴，來滋補一下自己和家人的身心，是非常有必要的。畢竟人生短暫，一定要把自己想吃的、想看的，以及想做的，都要一一完成，這樣，我們的人生才會活的更加精彩。那麼，既然周末家宴是必須要安排的節目，我們具體應該如何安排呢？建議六道硬菜端上餐桌，不僅營養搭配均衡提食欲，而且味道一絕，強身又健體，全家老小都适合吃。接下來，我分享一下這六道家宴硬菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、牛肉滑蛋
食材準備：牛肉、土雞蛋、蔥花、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、白胡椒粉、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.另取碗打入三個土雞蛋，然後撒入一把蔥花，加入适量的食鹽，再攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好牛肉煸炒，煸炒至變色後，再盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的蔥花雞蛋液油煎，煎至微微成型後，再倒入炒好的牛肉輕輕翻炒均勻，炒熟雞蛋後，即可出鍋開吃。
二、酸菜炒排骨
食材準備：排骨、酸菜、姜片、蔥段、蔥蒜末、幹辣椒。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨酸菜，然後切成小塊備用，接着熱鍋不放油，再倒入酸菜一起翻炒，炒幹水分鐘後，盛出備用。
3.切好蔥蒜末和幹辣椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入焯好的排骨煸炒，煸炒至兩面金黃後，再倒入蔥蒜末和幹辣椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後再倒入酸菜一起翻炒，加入适量的白糖、醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蝦仁炒雞蛋
食材準備：大蝦、土雞蛋、白胡椒粉、蔥花。
做法流程：
1.大蝦開後背，去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹淨，接着加入适量的食鹽、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺醬油、一勺蚝油、一勺白醋、半勺澱粉、半勺白糖、半勺辣椒面和半碗清水，再攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。接着，另取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻。
4.接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型後，再倒入蝦仁和調好的醬汁一起焖煮收汁，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、番茄西蘭花木耳炒雞蛋
食材準備：雞蛋、木耳、西蘭花、番茄、黑胡椒粉。
做法流程：
1.泡軟木耳，然後和切成小朵的西蘭花一起清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花和木耳一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
2.取碗把三個土雞蛋打入，再用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟雞蛋後，盛出備用。
3.用食鹽搓洗幹淨番茄，然後切成小塊，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入番茄煸炒，加入一丢丢食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻，炒出番茄汁。
4.接着再倒入西蘭花、木耳和煎好的雞蛋一起翻炒均勻，加入适量的醬油和黑胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、豆角炒雞胸肉
食材準備：豆角、雞胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成小塊，放入大碗中，接着加入适量的料酒、澱粉、食鹽、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨豆角，然後切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之後，加入适量的食鹽和花生油提鮮，接着放入豆角焯煮分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉變色熟透後，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接着再倒入豆角一起翻炒，淋入适量的醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、莴筍胡蘿蔔炒木耳
食材準備：莴筍、胡蘿蔔、木耳、蒜末。
做法流程：
1.泡軟木耳，然後清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.莴筍和胡蘿蔔去皮，然後清洗幹淨，接着将莴筍切成小條、胡蘿蔔切成薄片備用，再準備好蒜末。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着先倒入莴筍一起煸炒一分鐘，再倒入胡蘿蔔和木耳一起翻炒均勻。
4.加入适量食鹽、蚝油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。