#夏日生活打卡季#
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但确實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，是以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。蝦皮冬瓜湯是夏天大家最喜歡喝的一種健康湯品，湯色奶白，口感清淡，味道鮮香，能消除水腫也能滋補身體，對人們身體有多種好處。今天就來分享這道美味又營養的蝦皮冬瓜湯做法，喜歡的朋友可以跟着一起動手做起來！
食材：冬瓜、雞蛋、海鮮菇
調料：油、蝦皮、小蔥、鹽、香油
制作步驟：
1.準備一塊冬瓜，用小勺子把冬瓜外面那層皮刮掉，清洗幹淨後再從中間切開一分為二，然後把裡面的瓜瓤去掉，再把冬瓜切成片，全部切好後放入盤備用。
2.準備一把海鮮菇，切掉根部後清洗幹放入小碗中備用。接着準備一個空碗，加入一小把蝦皮，用清水清洗一下，我買的這個蝦皮是帶鹹味的，把多餘的鹽厘清洗掉後撈出來放入小碗中。再準備兩根清洗幹淨的小蔥，切成蔥花，把蔥白和蔥葉分開放。
3.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後打入兩顆雞蛋，開小火慢煎，底部煎至定形後再輕輕地晃動鍋，使其受熱均勻。煎好一面後再翻一面，兩面煎好用鏟子把它劃成塊，然後把雞蛋盛出來，裝入盤中備用。
4.接下來不用刷鍋，用煎雞蛋的鍋把蝦皮倒進來，炒出香味，天熱做湯少放一點油，這樣又清淡又健康。把蝦皮水分炒幹後加入蔥白，炒出蔥白的香味，再把海鮮菇倒進來翻炒，接着把雞蛋也倒進來，然後倒入開水，切記一定要用開水，這樣才能夠激發出所有食材的鮮香味，這樣煮出來的湯才更加的濃白。
5.湯煮開以後把冬瓜倒進來，水開後再煮5分鐘，把冬瓜煮至透明軟爛，用勺子打掉上面的浮沫，加入少許鹽，5分鐘後根據個人的喜好加入少許枸杞，然後關火，淋入少許香油，接着出鍋裝入湯碗中，撒上小蔥花，我們這道非常好喝的冬瓜蝦皮湯就做好了。
這樣做的冬瓜蝦皮湯，湯色奶白，口感清淡，味道鮮香，加入了蝦皮，還非常的補鈣，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道冬瓜蝦皮湯，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。