當夏天來臨時，脆皮雪糕是一款備受歡迎的冷飲之一。脆皮雪糕的最大特點就是，外面的鋪滿巧克力和榛子碎片的外皮非常脆，咬一口就能夠感受到那種脆裂般的口感。内部則是柔軟細膩的雪糕，融化在口中，帶來的感覺非常神奇。做起來非常簡單，家庭版的脆皮雪糕比外面的還更健康、更經濟實惠，放心又美味。
夏季的自制脆皮雪糕不僅美味可口，而且非常健康，成為兒童和成人的最愛。在家制作這款美食，其實材料也是非常簡單的，相比很多傳統雪糕的制作也不是很複雜。但是顔值和口感方面卻有極大的提升，還可以讓你和你的家人放心享受這款美味。最重要的是，自己制作的脆皮雪糕與超市購買的有着巨大的不同，外皮更加香脆可口、雪糕也更加細膩，絕對是夏季滋味的代表！
【脆皮雪糕】
制作配料：蛋黃3個 白糖15克 低粉20克 黃油15克｜純牛奶200克 白糖10克｜淡奶油300克 白糖15克 檸檬汁适量｜黑巧克力250克 椰子油30克
制作方法：
1、先把蛋黃和白糖、低粉攪拌均勻；
2、牛奶加白糖微微煮開，再倒入到蛋黃碗中，一邊倒一邊快速攪拌，然後倒回到奶鍋裡，小火慢慢煮，煮至粘稠的狀态即可關火，趁熱加入黃油攪拌至完全混合，放涼備用；
3、放涼後，過篩到碗中備用；
4、淡奶油加入白糖打發至5-6分發；
5、再加入蛋黃醬和少量檸檬汁繼續低速攪打均勻；
6、最後徹底翻拌均勻即可；
7、擠在雪糕模具裡，冰箱冷凍6個小時以上；
8、黑巧克力加入椰子油，隔60度溫水融化，加入榛子碎拌均勻；
9、剛剛冷凍好的雪糕取出來，裹上一層巧克力等待一會兒就凝固了；
10、這個大概可以做8個左右的雪糕，全部做好，吃不完冷凍儲存！
11、這個口感的雪糕奶香濃郁，入口即化，而且口感非常綿密，一點冰渣都沒有！非常好吃啊！
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