血液是人體的“生命之源”，它能為我們的身體提供營養和氧氣，保持我們的健康和活力。
但随着年齡的增長，我們的血液也會出現一些問題。比如出現粘稠、沉澱、凝固等，這些可以統稱為一種血液垃圾的表現。
它們會阻礙血液的流動，增加心腦血管疾病的風險，甚至危及生命。
那麼，如何清除這些垃圾呢？通常我們都說吃富含鉀元素的芹菜可以有一定降血壓、減少血栓，保護血液健康的作用。
不過它畢竟是秋冬季節的食材，現在吃的話，口感和營養終歸會受到影響。
其實，正當季的血液垃圾的“克星”早就被發現了，它就是青椒！
青椒含有大量維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化物質，進入人體後便可以清理血管壁上的膽固醇硬化斑塊等，讓血管環境不斷變幹淨，排毒抗衰老。
而且不得不提的還有青椒的水分，含量達到74%—94%，越老的青椒相應的水分就越少。
不僅能促進腸道消化，還能提升代謝能力，帶走血液的垃圾毒素。
總的來說，别看青椒小小個，它确實是保護血液健康的佳品，還能給人體補充營養，增強身體免疫力。
對于“老年病”比較多的中老年人，簡直就是每周必吃的食物。
那麼，就想問問大家了，青椒都有什麼好吃的吃法呢？今天我們這裡就一起解鎖一道青椒的川系做法——虎皮青椒。
很多人在做的時候或許會一不小心就把青椒炒爛或者燒焦，還很難入味。
吃起來就是沒有飯店的那種軟而不爛的細膩口感，别着急，往下學你就知道青椒怎麼做好吃了。
★★★ 虎皮青椒★★★
主要食材：5個青椒，大蒜、小米辣适量
1、先把大蒜和小米辣這些小配料給剁成碎末分裝備用。
2、青椒清洗幹淨，去掉頭部的蒂和尾部的小尖尖，切成青椒段，如果有必要的話，還可以清除青椒内部的白籽，比如不能吃辣的人群、消化功能的人群。
3、鍋中倒入少許的食用油，燒到五成熱後就可以将青椒放到鍋底煸炸，使用中火。
期間要用鍋鏟不斷地按壓青椒，并時不時地翻動，讓它四周都能受熱均勻呈現漂亮的虎皮。
4、當青椒外表已經能看到微黃的狀态，此時就可以轉小火，再繼續慢慢地讓青椒的虎皮呈現得更明顯後，撈出瀝幹油分。
5、直接使用鍋中的底油，如果實在不夠再另外加一點，将蒜末和小米辣入鍋進行翻炒，出香味後，再來加一勺老幹媽增加味道。
6、鍋中的底料翻拌均勻後，将炒好的青椒下入鍋中一起翻拌上色入味，再适當加些食鹽和蚝油、醬油增添風味。
7、最後加一點點的清水，蓋上鍋蓋焖半分鐘之後炒幹水分，此盤特色川菜就大功告成了。
端上飯桌後，大家眼睛都亮了起來，畢竟這樣色澤油亮，擁有漂亮虎皮，香氣撲鼻的美食誰能不被吸引呢。
品嘗一口，香、辣、鹹、甜，融合一體，這種美妙好吃到詞窮。
口感綿而不爛，開胃極了，就饅頭還是米飯都是絕配，你學會了嗎？快去試試吧！
烹饪小貼士：
1、青椒要選擇比較硬挺筆直的，太軟炸不出虎皮，有彎度的青椒在鍋中容易受熱不均勻。
2、煸炸青椒時要用中火，不要用大火或用力壓迫，否則會使青椒變焦或變碎。
3、一定要記得焖一會青椒，幹炒不易入味還容易炒出燒焦味。
4、青椒下鍋前一定要瀝幹水分，否則也很難煎出虎皮，甚至顔色還會發黃影響食欲。
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