導語：“春吃芽，夏吃瓜”，分享5道瓜類家常菜，解暑又開胃，清爽過夏
夏天到了，各種應季蔬菜大量上市，其中最多的要數瓜類了。俗話說：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的好時候，不僅能補水潤腸道，還能解暑，提高食欲，建議大家每天吃點瓜，對身體十分有益。
分享5道瓜類家常菜，解暑又開胃，清爽過夏！快來看看吧，這幾道菜簡單易做，還清淡不膩，不妨照做，夏天吃太合适了。
一、角瓜蒸雞蛋
做法：
角瓜也就是我們常叫的西葫蘆，把它的兩端去掉，清洗幹淨，再對半切開。注意選西葫蘆時，挑那種胖胖的，别挑太瘦的。
切開後，用勺子将裡面的瓤去掉，兩端保留一點，不然倒蛋液會漏。
雞蛋打進碗中，取出蛋黃，也可以用蛋黃分離器。然後分别加鹽攪拌均勻，有淡淡的味道就行，不要太多。
接着将蛋黃液和蛋白液分别倒進西葫蘆中，再入鍋蒸十五分鐘。
快蒸好的時候，另起鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入醬油、蚝油、白糖、清水煮開，放入澱粉水勾芡。
蒸好後晾涼，切成小塊。再将芡汁澆在西葫蘆蒸蛋上，這道菜就做好了。
二、黃瓜拌花生米
做法：
花生米沖洗一下，瀝幹水分。然後倒進鍋内，加入少量食用油，開小火不斷翻炒，炒到花生米變色。
炒好後盛出花生米，晾涼待用。
黃瓜搓洗幹淨，切成小條，加入少許鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。蒜末、小米椒碎裝進碗中。
接着燒熱油倒進碗内，再加入少許鹽、白糖、醬油、香醋、雞精攪拌均勻。
黃瓜腌制後去掉水分，倒入花生米、料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
三、苦瓜炒肉絲
做法：
苦瓜去掉頭尾，清洗幹淨，再對半切開，去掉内瓤。然後将苦瓜切成薄片，用淡鹽水浸泡十五分鐘。
豬裡脊沖洗幹淨，切成細絲，加入鹽、醬油、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
紅椒洗淨，切成細絲；蒜片、姜絲切好。
熱鍋糧油倒入肉絲，滑炒到變色盛出。接着倒入姜蒜、苦瓜翻炒，再倒入紅椒翻炒。
最後倒入肉絲翻炒均勻，再加入少許鹽、白糖翻炒均勻，就可以出鍋了。
四、冬瓜薏米排骨湯
做法：
薏米浸泡兩個小時。排骨浸泡半個小時，泡好後清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，将浮沫撇掉。
排骨處理好後，倒進炖鍋中，再倒入泡好的薏米，煮開後轉小火，煮排骨熟透。
冬瓜去皮去内瓤，切成小塊。
排骨煮好後，倒入冬瓜，放入少許鹽，繼續煮幾分鐘，煮到冬瓜熟。這樣這道菜就做好了，出鍋後撒點蔥花，鮮美不膩，太适合夏天了。
五、絲瓜胡蘿蔔雞蛋湯
做法：
絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊或者小條。胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。雞蛋打進碗中，攪拌均勻。
鍋内加油，燒熱後倒入絲瓜翻炒，大約一分鐘後，倒入胡蘿蔔翻炒，繼續炒一分鐘。
接着倒入适量清水，大火煮開，再轉中火煮到絲瓜熟。
最後加鹽調味，再淋入蛋液，放入蝦皮攪拌均勻，就可以關火了。
以上五道瓜類家常菜，都非常好吃，你學會了嗎？天氣越來越熱了，不妨多做着吃，降暑又開胃，清爽過夏。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。