進入夏季，一天比一天熱，有些人不耐熱，稍微動一動就流汗不止，這時不單是水分，身體中的礦物質也會随之流汗而損失，尤其是“鉀”元素的缺失更不能忽略。
鉀是人體必須的微量元素，也是精神活力的“開關”，人體一旦缺少鉀元素，容易出現頭暈、疲勞等症狀，這也是為什麼不少人天一熱就難受的原因，說明身體該補鉀了，尤其體質比較孱弱的中老年人，夏季的時候更要注意對鉀的補充，建議多吃一些鉀含量高的食物。
夏季建議多吃黑豆苗，物美價廉，黑豆苗營養豐富，尤其是鉀含量高達1377毫克每百克，是很不錯的高鉀食物，推薦一種簡單好吃的做法，每周吃幾次，活力滿滿過盛夏。
清炒黑豆苗
準備食材：黑豆苗、大蒜、鹽、醬油
第一步：黑豆苗買來以後，不要打亂，将其抽出以後将根部依次剪掉，放入清水中清洗幹淨。
第二步：鍋中适量的水，加入一勺鹽，煮開以後将黑豆苗倒入鍋中焯水。
第三步：焯水大約1分鐘左右，撈出控水備用。
第四步：炒鍋中少許油，加入一把蒜瓣中小火炒出香味。
第五步：将豆苗倒入鍋中，大火翻炒片刻，加入2勺醬油，适量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
——老井說——
黑豆苗的“生味”比較大，比較厚實也不容易熟，記住要提前焯水後再炒，不僅入味也更好吃。
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