抄書（2023051602）《不生病的健康常識》李甯主編“健康飲食十大平衡守則”
3．精與雜平衡。精是指現代人在膳食安排和烹饪上，需精益求精；雜則應同時兼顧食品來源的多樣化和加工方式的多樣化，要做到既精且雜。
4．四性平衡。吃寒性食物時需搭配熱性食物，如吃螃蟹時佐姜末；吃松花蛋時佐醋和姜末。體質偏寒時忌食寒涼食物；體質偏熱時，忌吃熱性食物。氣候炎熱時，宜吃寒涼食物；氣候較冷時，宜吃溫熱食物。
5．五味平衡。食物有甘、酸、苦、辛、鹹五味，傳統中醫理論認為：飲食五味調和，能使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流通，毛孔固密，這樣才能保證人體健康、強壯體格。
6．就餐快慢平衡。《醫說》中指出："食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。"進食時細嚼慢咽會使唾液大量分泌，有助消化，溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌解毒；食物細碎，對胃、胰、膽等消化腺的刺激和緩。早餐用時應不少于15分鐘，中餐和晚餐應不少于20分鐘。
7．就餐時間與饑飽平衡。古人的飲食之道是："先饑而食，先渴而飲，饑不可太饑，飽隻到八分"，同時每日飲食時間要規律，即"飲食以時"。如果一天吃500克主食，早、中、晚餐的比例應為3:4:3，晚餐切忌吃得過飽。
8．就餐前後動靜平衡。《千金翼方》中說："食勿大言","饑不得大語"。即要求食前及食中，應靜而專緻，不可分心，以免影響消化。《壽世保元》中稱："食後便卧令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滞故而。"即說明飯後應适當活動，如緩行散步等，有利健康。
9．進食前後情緒平穩。人在情緒波動的時候，氣血紊亂，影響消化功能的正常運作。《勿藥元诠》中指出："怒時勿食，食時無怒。"進食前和進食後保持平靜愉快的狀态，是保證健康飲食的前提。
