#頭條家時光#
家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
天氣熱了，不想做飯的、嫌做飯做菜麻煩的朋友可以試試今天這道懶人焖飯，有肉有菜有飯還有香脆的鍋巴，一鍋出，營養美味又省事，做法簡單無難度，廚房小白也能學會。
【食材明細】
糯米、小米、豆角、洋芋、肉、蔥、姜、八角
【做法】
糯米和小米按照4:1的比例淘洗後加水浸泡約3小時。
豬肉肥瘦分離，都切片備用；把豆角、洋芋、蔥姜八角洗淨并切好備用。
先給電飯鍋底部刷薄油，這樣底部鍋巴會更香脆。
把浸泡好的二米控控水分後再倒入鍋裡，用勺子整理平整。
把肥肉倒入鍋裡先煸炒至出油，盛出來些豬油，改天做菜再用。
倒入蔥、姜、八角炒出香味。
倒入瘦肉翻炒至變色。
倒入豆角、茄子，加點醬油、醬油、鹽。
翻拌均勻。
把菜平鋪在二米上。
在鍋的邊緣加點浸泡二米的水，水量要低于二米，如果沒有經有經驗的就在二米倒入鍋裡後就少加點水，這樣看的更直覺，但要注意後面倒入菜時不要有湯汁，避免又是湯汁又是水的，總水量就會較多，成品會稀爛，影響口感。
蓋上蓋，選擇煲仔飯功能，沒有煲仔飯功能的就選擇普通煮飯功能，用煮飯功能鍵的二米無需浸泡。
等到功能結束後開蓋，撒點蔥花拌均勻即可。
把上面飯菜都盛出來，底部會有一層鍋巴。
因菜裡加了醬油的原因，鍋巴顔色會較濃郁些。
有菜有肉有粗細糧，營養很全面。
底部的鍋巴，又香又脆，特别好吃。
【溫馨小貼士】
1.我用糯米加小米做的，糯米軟糯口感更好，粗細糧結合更合理，糯米可以換成大米，根據自己的喜歡來吧。
2.這道菜采用豬肥肉煸炒出來的肉油做，更加香醇味美，但豬油的飽和脂肪含量較高，要注意食用量和食用頻率，避免影響心血管健康。
3.如果想吃鍋巴的，二米要浸泡約3個小時，我是早晨做的，提前一晚上浸泡的二米，浸泡時間較長，勁道的口感會大大降低，但更加軟糯。
4.電飯鍋底部先刷油再倒入二米，可使鍋巴更加香脆好吃。
5.想吃底部一層鍋巴的，米菜都入鍋後不要攪拌，這樣底部滿滿的一層全是米飯，鍋巴會更加完整好吃。
6.洋芋盡量切小塊，這樣煮後會很綿密且融入到飯裡，口感更好。
【黃瓜拌木耳】
天氣熱了，沒口味時可以試試這道涼拌菜，酸香開胃，脆嫩爽口。
【做法】
水開後倒入泡開洗淨的木耳，煮約兩分鐘撈出控水并過涼水。
黃瓜拍開切小段，先加點鹽腌制10分鐘倒出水分，再加入木耳，少加點鹽、陳醋、醬油、芝麻油、蒜、蔥、小米辣，調味根據自己的口味來。
拌均勻，靜置5分鐘會更入味。
酸香微辣很開胃，很适合天熱沒口味時吃。
【溫馨小貼士】
1.黃瓜先加鹽腌一會，會更加脆爽好吃。
2.木耳焯水後過遍涼水會更加脆爽緊實口感好。
【黑芝麻粉、水煮雞蛋、核桃仁】
黑芝麻粉是我自己做的，把黑芝麻洗淨後放在濾篩裡控幹水分再下鍋炒至芝麻發出啪啪響關火，充分晾涼再磨成粉，每天5~10克，可補充多種微量元素。
【奇異果、藍莓】
奇異果一分為四，簡單擺個盤，好看有食欲。
如果覺得做飯做菜太麻煩的可以試試今天這道懶人飯，有菜有肉還有飯，營養健康又美味！
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
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