鲶魚，你可能在童年時就聽說過它：頭頂上有一根長長的釣魚竿，或者那種自發光，靜靜地潛伏在深海中，大嘴巴等着獵物捕捉。一臉深海的魚氣質，瞎了眼用黑光誰看不見誰，長得極度松弛的自由，臉色很低，各種器官玩起來像糊狀的一樣。
這種看似無法食用的魚經常出現在我們的餐桌上，隻有一種解釋，那就是它可能很美味，就像今天的主角一樣：黃疸。
Lophius litulon也被稱為蛤蜊魚，鲭魚和鲱魚，在英語中被稱為黃鵝魚。分布于太平洋西北地區、日本、南韓和中國東海和黃海，通常栖息在25-600米深的海底沉積物中，遊泳不好，是一種深海海底食肉魚類。身體的長度約為40-60厘米，最大可達1.5米。頭部平整，光滑無鱗片，身體側面有樹枝狀皮須，魚背黃褐色帶深褐色網眼，腹部淺色，胸鳍、尾鳍末端微黑色。
黃疸的繁殖季節是每年2-5個月左右，雌魚會産生大面積包裹在"膠水"中的卵，受精卵孵化後，小黃疸漂浮到水面上以浮遊生物為食。
黃疸的魚是半透明的，有細長的背鳍和胸鳍末端，有黃色和黑色的斑塊。姿勢是如此美麗，以至于可以擠進觀賞魚的行列，也就是說，誰還沒有一個可愛的時光。
黃鲱魚的幼魚，體色逐漸加深，尾鳍和胸鳍寬，背鳍明顯，頗有武風。幼魚逐漸遊到海洋深處，頭頂上方的"釣魚竿"隐約可見。
不過，萬婉沒想到那時候，歲月像梭子一樣，大人黃疸如你所看到的，隻不過臉上隻有魚尾。父母這樣做是有道理的，對吧？
中國東海還生産另一種常見的蜻蜓，lophiomus setigerus和黃疸鲱魚的形狀非常相似，兩者都不是傳統捕魚的對象，然而，随着主要經濟魚類資源的枯竭，鲱魚因其美味而逐漸進入人們的眼簾。
通常這種生活在深海中，看起來很放縱的魚，遊得很慢或喜歡躺下，味道很好。黃疸的魚具有豐富的神經膠質，肌肉纖維彈性，甚至像蝦一樣的味道。它不僅可以刺，還适合油炸或炖煮。
在日本關東地區，它更廣為人知的是世界美食，是以有"關西河，關東"一詞。皮膚很滑，不容易在闆上切割，是以需要擡起來處理，而鮪魚的崩解，這種工藝逐漸成為傳統的性能項目。
肉質鲭魚也是冬季鍋菜中不可或缺的食材，大塊的皮革鲭魚和魚内髒，蘑菇，豆腐和各種類型的新鮮蔬菜搭配經典的日式平底鍋。
Ankimo的肝髒獨立而完整，占魚類的很大比例，甚至被譽為"深海鵝肝"。肝髒的氣味較輕，味道更像是鵝肝或鴨肝沒有完全煮熟的感覺，相比于更柔軟細膩，味道清新，鵝肝少那種油膩的感覺。
肝髒的美麗是優雅而不是強烈的，這與鵝肝不同，用生胡蘿蔔泥，韭菜和橙醋輕輕腌制或稍微增加辛辣是令人印象深刻的。