#茶葉變質的主要原因是什麼?#茶葉變質的主要原因有以下幾個方面：存放環境溫度過高：茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變

#茶葉變質的主要原因是什麼?#

茶葉變質的主要原因有以下幾個方面：

存放環境溫度過高：茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉水分含量超過5%：存放茶葉時應避免潮濕的環境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質加速陳化，使茶葉色澤變質。

氧氣：引起茶葉劣變的各種物質均來源于氧化作用，是以茶葉不能存放有氧氣的地方。

光線：光線中的紫外線和紅外線會使茶葉變質，尤其是在高溫、高濕的環境中，更容易加速茶葉的變質。

是以，要想保證茶葉的品質，必須要注意存放環境的溫度、水分和氧氣含量，避免陽光直射，并注意密封包裝以避免與空氣接觸。