近日，關于燕窩的組成，在網上掀起了一場争論，甚至不少人直言不諱地說"燕窩是燕嘴做的"。但事實真的如此嗎？燕窩的組成真的那麼"美妙"嗎？
目前市場上燕窩的價格是多少？如果是正規管道，那麼至少每克20元以上，假設你一上午吃兩兩克，也就是一上午100克，那麼你就要花2000元，相當于買了一部智能手機，而如果你吃一年，就相當于吃了三四線城市的"一套房"。但正是在這種情況下，你突然知道你正在吃"燕子的嘴"。
以上當然隻是個笑話，我們接觸到燕窩，自然不僅僅是"燕子的嘴"建起來，你沒有聽錯，燕窩的主要成分是"燕子的嘴"，但是這個"燕子"不是其他的"燕子"。
自然界中有很多燕子，其中最常見的就是我們生活中接觸到的"飛燕子"，這些燕子築的巢穴毫無價值，真正有價值的燕窩主要來自東南亞，而建造它們的燕子家族中的貴族就是"燕子家族的貴族"——金燕子。
這個時候很多朋友會說，中國的西藏、四川和貴州等地區也有大量的金燕子啊，為什麼他們中的大多數都建不出昂貴的黃金"燕窩"？
事實是，即使在金燕子中，也隻有少數鳥類可以建造可食用的藥用燕窩，這些物種中的大多數都在東南亞和印度發現。中國海南有可以生産燕窩的金燕子，但由于其數量很少，是以國家禁止采摘燕窩。
講完"燕子"，接下來就來談談這個"唾沫"了。
金燕子的粘液腺相當發達，每當它們吃昆蟲、銀魚和海藻等生物時，它們的粘液腺都會分泌出一種特殊的唾液，唾液凝固後形成膠體是燕窩的主要成分，即人的嘴"吐痰"。
那麼，為什麼我們之前說燕窩不僅僅是由燕子組成的呢？原來，燕子除了嘴，燕窩裡還有燕子的羽毛，沒有消化完完整的食物，還有某些礦物質。金燕一年築巢三次，即我們口中的"頭巢"、"二窩"和"三窩"。像"頭窩"好，主要是吞咽口腔分泌物，而"兩窩"、"三窩"含有大量的雜質，尤其是羽毛。
為什麼會有這麼大的差異？我們可以從"環境"和"自我"的角度來分析這個問題。
從環境的角度來看，金絲雀的第一個"燕窩"是在2月至4月之間鑄造的，而東南亞2月至4月的降雨豐富，昆蟲繁殖多，可以為金絲雀提供足夠的食物;
等到"頭窩"過去的時候，金絲雀很難得到足夠的食物，體内的營養物質會耗盡，巢穴也很難分泌出足夠的唾液。而為了保持巢穴的穩定性，金絲雀隻能把羽毛這樣的雜質"不分青紅皂白地填滿"。
至于燕窩含有豐富的礦物質，主要來自其獨特的鳥巢位置。我們都知道，金絲雀喜歡在懸崖上築巢，在建造它們的過程中，岩壁上的礦物質不可避免地會穿透它們。隻有一件事我們要特别注意，那就是滲入燕窩的礦物質的數量和種類完全超出人們的控制範圍，也就是說，這種豐富的礦物質也可能對人體造成沉重的負擔，甚至傷害。
但是，雖然燕窩本身可能會對我們的身體構成某種"威脅"，但對它的熱情絲毫沒有減弱，而可以說是一種沖動。男性朋友認為它可以延長生命，滋養身體，女性朋友認為它可以加速新陳代謝，美麗，可以說，在過去很長一段時間裡，燕窩已經成為人們心中的"滋養聖品"。
但是燕窩真的像大家想象的那麼滋補嗎？沒有。
燕窩确實含有大量的蛋白質和氨基酸，對人體有好處，但并不像那些商家宣傳的那樣誇張。據中國科學家介紹，燕窩中含有的蛋白質大部分是"不完全蛋白質"，人體的吸收能力不強，以至于吃燕窩甚至比吃雞蛋、喝牛奶還要好;
雖然科學家紛紛站出來進行科普，但國内燕窩市場還是很火爆的，很多人都有時間、精力去檢查白巢和血巢的差別，但又不想去檢查燕窩的真正功效。
為什麼？原因有二，一是定位，二是補償。
燕窩非常昂貴，許多人正是因為它們的高成本而照顧它們。不要驚訝于那些渴望消費公衆所認為的"昂貴消費品"的人想要展示他們的财富和他們的社會階層。另外，很多人在賺錢後會想到為家人報帳，凡事都想給家人最好的。而中國人對人們的簡單價值觀，似乎貴貴在某種程度上可以等同于高品質的繪畫，這就是為什麼很多人會買燕窩蟲草之類的"滋補聖品"。
至此，不難想到一些人為"東雁"盲目追求。
所謂"洞穴燕子"，是指生長在自然界懸崖上的金燕，與生活在人工"燕屋"中的金燕形成鮮明對比。客觀地說，因為人工設定的燕窩更容易控制，是以"屋燕"的安全性、健康水準高于"孔燕"，更重要的是，在燕窩的品質不低于。但即便如此，人們對"東雁"的感覺還是比較好，為什麼呢？因為他們追求所謂的"原始生态"。
當你了解燕窩的成分，确認燕窩的主要成分，确實是從"金燕子的嘴裡"，了解到燕窩的營養成分并不像你想象的那麼高，甚至可以用其他食物代替，你會選擇購買燕窩嗎？