不知道大家有沒有發現，隻要是帶骨頭的肉都非常好吃，有的價格甚至要比淨肉還貴，比如豬排骨、羊排、雞架、鴨脖、鴨架、大骨頭、羊蠍子等等。 徒手撕着上面的肉，再深深嘬一口骨頭上濃郁的調料味，每一口都能讓你體驗靈魂出竅的美味。
除了骨頭上的肉以外，淨骨頭也能吃出不一樣的美味。它可以用來熬湯，完了還能插一根吸管，或者直接用嘴嗦嘞裡面的骨髓，可以說整根大骨頭的精華都在裡面。而稀少的脆骨更是許多人的最愛，純粹直白的味道和一咬嘎嘣脆的口感，隻要吃上一口就能讓你停不下來。
無論豬肉還是雞肉，脆骨都不容易獲得，畢竟太少了，比起肉和骨頭，脆骨絕對算的上是不折不扣的奢侈品。
脆骨常見的吃法就是烤，炒的脆骨我之前真的很少見過，直到最近我刷短視訊時，看見有人做了一道“洋蔥炒脆骨”，光看樣子就覺得一定很好吃！是以我就複刻了一下，這味道真是絕了！
【洋蔥炒脆骨】
食材：月牙骨、洋蔥
調味：鹽、小蘇打1G、料酒、胡椒粉、醬油、醬油
1：洋蔥清洗幹淨切成小塊，建議把所有洋蔥塊用手抓散，這樣更容易炒熟，完了一定要記得洗手。
2：脆骨最好選擇月牙骨，清洗幹淨後切成稍厚一點的片。
3：切好的脆骨放入大碗中，加入鹽、小蘇打1G、料酒适量、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。
4：起鍋燒油，油熱後下入腌制好的脆骨炒至兩面微黃。
5：順着鍋邊淋入料酒，這一步主要是為了去腥增香。
6：确定脆骨斷生後下入洋蔥炒一分鐘，切記洋蔥不能炒太長時間，否則口感不好，而且樣子也不好看。
7：最後加入适量醬油、醬油調味上色，翻炒均勻就可以出鍋了。
有人說，骨頭是窮人的樂趣，有錢人都吃淨肉，其實把最難啃的地方吃出樂趣，才是人生的精彩之處！
烹饪技巧
如果買不到豬脆骨可以換成雞脆骨，味道一樣很好；洋蔥入鍋後不能炒太長時間，否則就會失去它的口感。
洋蔥的處理
①剝洋蔥之前先将洋蔥放入清水中，然後再加一點白醋，直接在水中剝皮，這樣可以避免辣到眼睛。
②把洋蔥洗淨後對半切開，然後放進冰箱冷藏一會，低溫會讓洋蔥的刺激性分子變質，這樣就可以減小切洋蔥時刺眼流淚。
③洋蔥對半切開後先清洗一下，然後在刀的兩面淋上水再切洋蔥，這樣可以稍微緩解一些氣體刺眼
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