進入五月，我們終于迎來五一小長假，現在旅遊市場出現旺季，很多人都出門去旅遊，讓餐飲行業也越來越好，但是需要排隊等餐，小編是急性子，不喜歡在外面吃飯 。現如今，我們生活條件越來越好，但是壓力也越來越大，很多人不愛自己做飯，隻會點餐和下館子，外賣吃起來價格太貴，不如在家簡單做幾個菜肴，比外面吃起來更健康，價格還很便宜。很多人沒有吃過這道香菇滑雞，這菜選用香菇和雞腿肉制作而成，成本不足12塊錢，肉質細膩鮮嫩，吃起來很解饞。五一假期，多給家人吃這菜，鮮嫩爽滑，營養美味，不剩菜不浪費。
【香菇滑雞的食譜解析】
選購一些食材：選購幹香菇80克左右（幹香菇是非常受歡迎的食材，口感非常鮮嫩，聞起來有一股清香，泡發後就可以吃，搭配雞肉是絕配，吃起來很解饞），選購300克雞腿肉（雞腿肉是低脂肪高蛋白的肉類，價格比豬肉和牛肉便宜，肉質十分鮮嫩，非常适合來減脂期食用），生姜若幹片，适量食鹽，少許料酒，一勺醬油，一勺蚝油，适量玉米澱粉，食用油少許，香蔥若幹根，冷水少許，溫水少許，其他佐料。
正确制作順序：
第一步：提前購買幹香菇，雞腿肉和其他配菜，先把幹香菇都放在碗中，加上适量溫水泡發好，用剪刀去掉一部分的菌柄，用流水沖洗掉泥沙，切成厚度相同的片，一定要控幹表面的水分。
第二步：将雞腿肉用冷水浸泡，撕掉一層外皮，用刀從中間切開，取出裡面的骨頭，用清水反複洗幹淨，然後切成若幹小塊，放在盤中備用。
第三步：将一些生姜切成細絲，将雞肉放在碗中，放入一些生姜絲和蔥姜水，加上少許食鹽腌制。
第四步：加上一勺醬油，加上少許食用油，加上半勺料酒，加上适量玉米澱粉，滴入一些輔食油，用手快速抓拌均勻，讓雞肉充分腌制入味。
第五步：将腌制好的雞肉放在盤中，将香菇也放在一起，起鍋燒一大鍋清水，煮沸後上鍋大火蒸20-25分鐘左右。
第六步：撒上一些小蔥花點綴，關火擺盤，這道香菇滑雞就出鍋了，出鍋後特别香，雞肉非常鮮嫩，總吃不膩。
香菇滑雞是我家孩子愛吃的菜肴之一，食材都特别便宜，雞肉非常鮮嫩，搭配香菇蒸一鍋，湯汁很濃郁，配上米飯太絕了，勝過吃大魚大肉。
你們是否吃過這道香菇滑雞呢？（上述配圖都出自網絡）