随着夏天的到來，請來幾位好朋友，來幾道簡單的菜，推杯子換房，度過炎熱的時光，既閑暇又謙虛。用俊一壺酒，在蓮花風中喝一杯。在這中間，辛辣的小花堅果是一種罕見的美味葡萄酒菜肴。爆炸後的花螺絲，裹在濃湯裡，既辣又鮮，肉Q子彈又耐嚼，配上一杯啤酒，絕對是朋友聚會酒的好選擇！
那麼什麼是"花螺絲釘"呢？花螺母又稱小風螺絲、東風螺絲、海豬螺絲等，是廣東常見的螺絲類型，我國花螺絲的主要種類有三種，分别有方斑東風螺絲、英國巴比倫螺絲、泥東風螺絲，英文名babylonia lutosa，以及台灣東風螺絲，英文名babylonia formosae。從它的名字中，我們可以看出，蝸牛的主要特點是它的殼有點形狀或長方形的紫褐色，紅褐色斑點，體長，在水中看起來很好。
蝸牛的壽命和長度很短，一年可以出來兩次。雖然是兩粒，但是它的尺寸比田間螺絲要大，也就是說它有更多的肉，一般在市場上可以賣到120~160粒/公斤左右。這意味着它具有高蛋白質含量，除了富含維生素A，鐵和鈣。
雖然美味，但比較難清洗，主要是因為它生長在沙子裡，外殼容易攜帶雜質和泥沙等髒東西。買完花堅果後，回家後放進淺盤中，加入适量的水，撒上少許鹽，用鈉離子會把花堅果肚子裡的髒東西洗掉，這樣蝸牛就比較幹淨吃了。
我們要用這個辛辣的小花堅果做什麼？将花堅果浸泡一段時間後，在鍋中烹饪之前，将其刷在殼的頂部再次刷一次，放在水管下，反複洗滌幾次，這主要是為了確定我們吃的花堅果幹淨無雜質。然後開始鍋，放開水，把蝸牛放進鍋裡，火燒開，小火慢慢煮一會兒，魚出排水備用。火鍋油，把預先準備好的洋蔥姜蒜爆香，倒入蝸牛、幹胡椒粉中，均勻炒，加入啤酒、鹽、火快速炒，等蝸牛煮熟後即可放入盤子裡吃。友誼提示，冷靜下來，吃得更好喲。
雖然花螺絲很小，但真正的是海鮮，既然是海鮮，統一的問題還是有些，就是花螺絲體含有很高的氡氣。痛風患者不建議吃過多的氡氣，體内會産生大量的尿酸，使病情加重，危害自身健康。