大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。洋芋的蛋白質豐富、脂肪少，是很多減脂人群的主食。在我們的主食中，洋芋是很受歡迎的選擇，具有高蛋白、低熱量、脂肪少、富含膳食纖維、飽腹感強、抗衰老、降低血壓等營養價值，不僅可以解決肚子餓的問題，還不怕長胖，對我們的身體營養補充具有很好的幫助。而且洋芋的價格也不貴，普通人群都能吃得起。洋芋的做法也有很多，今天香姐整理了八種好吃的家常做法，我們一起來學習一下吧，每天給家人安排一道，一周都不重樣。
一、酸辣洋芋絲
準備食材：洋芋，小米辣，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、洋芋削掉外皮，清洗幹淨後刨成絲，再清洗掉澱粉，瀝幹水分備用。小米辣斜切成片，蔥切成蔥段，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入洋芋絲翻炒一會兒。
3、炒軟後，放入醬油、蚝油、白醋、食鹽調味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、幹鍋洋芋片
準備食材：洋芋，蔥段，洋蔥，白芝麻，蒜末，幹辣椒，豆瓣醬。
做法步驟：
1、洋芋清洗幹淨切成片，洋蔥切成絲，幹辣椒切成小段，蔥切成蔥段。
2、起鍋燒油，油熱後放入洋芋煎一下，煎至表面微黃，就可以盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥段、幹辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入洋蔥絲翻炒一會兒。
4、洋蔥絲炒軟後，放入洋芋片翻炒均勻，加入醬油、蚝油、白糖調味，翻炒均勻入味，撒上蔥段和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
三、孜然火腿洋芋丁
準備食材：火腿，洋芋，白芝麻，孜然粉，辣椒面，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、火腿斜切成片，洋芋去皮洗淨後切成丁。
2、起鍋燒水，水燒開後放入洋芋丁煮3分鐘，煮熟之後控水撈起。
3、起鍋燒油，油熱後放入洋芋丁煎一下，煎至表面焦黃就可以盛出備用。
4、鍋中底油，放入火腿片煎一下，煎至表面焦黃，就可以倒入洋芋丁翻炒均勻。
5、然後放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、食鹽、醬油調味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
四、地三鮮
準備食材：洋芋，茄子，青椒，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蚝油、醬油、白醋、澱粉、白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、洋芋削掉外皮，清洗幹淨後切成滾刀塊。茄子清洗幹淨後切成滾刀塊，青椒洗淨後切成小塊。
3、茄子撒上一把食鹽，腌制變軟後撒上一把澱粉，攪拌均勻，茄子表面都裹上一層澱粉即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入茄子炸一下，炸至變色後控油撈起。再放入洋芋煎一下，煎至表面焦黃即可出鍋備用。青椒也放進來炸一下，變色後撈起備用。
5、鍋留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入所有的食材翻炒均勻。然後倒入提前備好的醬汁焖煮一會兒，翻炒至醬汁濃稠，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、青椒炒洋芋
準備食材：青椒，洋芋，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入醬油、蚝油、香醋、白糖、食鹽、雞精、澱粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、洋芋削掉外皮，清洗幹淨後切成塊。青椒清洗幹淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入洋芋煎一下，煎至表面焦黃即可盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生後放入洋芋翻炒均勻。
5、接着倒入醬汁焖煮一會兒，煮入味煮至醬汁濃稠，再開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
六、孜然洋芋午餐肉
準備食材：洋芋，午餐肉，青線椒，小米辣，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、洋芋削掉外皮，清洗幹淨後切成丁。午餐肉也切成丁，青線椒和小米辣切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後翻入洋芋丁煎一下，煎至表面焦黃，就可以盛出備用。再放入午餐肉煎一下，煎至表面焦黃，就可以放入洋芋丁翻炒均勻。
3、然後放入食鹽、醬油、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖調味，翻炒均勻入味，再放入青線椒和小米辣翻炒幾下，最後撒上白芝麻和蔥花即可上桌開吃。
七、洋蔥炒洋芋片
準備食材：洋蔥，洋芋，蔥花，豆瓣醬。
做法步驟：
1、洋蔥清洗幹淨切成片，洋芋削掉外皮洗淨後切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入洋芋焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入洋蔥炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後倒入洋芋片翻炒均勻上色和入味。
4、再加入醬油、蚝油調味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、洋芋肉末
準備食材：洋芋，肉末，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、洋芋削掉外皮，清洗幹淨後切成洋芋丁，放入燒開的水中，焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、豬肉清洗幹淨剁成肉末，加入料酒、醬油、食鹽、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、調醬汁：碗中放入醬油、蚝油、醬油、食鹽、澱粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花翻炒出香味，然後放入腌制好的肉末翻炒均勻炒至變色，再放入洋芋丁翻炒均勻。
5、然後放入提前備好的醬汁和少許清水，蓋上蓋子焖煮一會兒，焖煮至醬汁濃稠，最後開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。