摘要：
镉是一種有毒的重金屬，可以在體内積聚并引起各種健康問題。它存在于許多食物中，包括谷物、蔬菜和海鮮。食品中镉的存在是公共衛生的主要問題，是以，其确定很重要。原子吸收光譜法（AAS）是用于測定食品中镉的常用技術。
然而，傳統的AAS方法需要漫長的消解步驟和複雜的樣品制備過程。本文提出了一種催化熱解原子吸收光譜（CP-AAS）快速測定食品中镉的方法。
一、實驗方法：
在這項研究中，用硝酸和過氧化氫的混合物消化食物樣品，并通過CP-AAS分析所得溶液。CP-AAS裝置由石英管爐、催化床和原子吸收光譜儀組成。催化床由鉑制成，用于催化食品樣品中的有機物分解成AAS易于檢測的氣态化合物。爐子在600°C的溫度下運作，載氣（氩氣）的流速設定為50 mL / min。
二、結果和讨論：
通過分析經認證的小麥粉和魚組織的參考物質，驗證了該方法的有效性。镉的回收率在98%至102%之間，表明該方法具有良好的準确性。檢測限（LOD）和定量限（LOQ）分别為0.03 μg/g和0.1 μg/g。這些值與傳統AAS方法獲得的值相當，表明CP-AAS方法具有良好的靈敏度。
三、讨論：
所提出的CP-AAS快速測定食品中镉的方法是一種簡單有效的替代傳統AAS方法的方法。該方法不需要冗長的消化步驟或複雜的樣品制備過程，是以适用于大量食品樣品的正常分析。本研究獲得的LOD和LOQ值表明，該方法對于食品中與公共衛生相關的镉含量的測定具有足夠的靈敏度。該方法可以進一步優化，用于食品中其他重金屬的測定。
四、未來展望：
所提出的CP-AAS測定食品中镉的方法顯示出進一步開發和優化的良好潛力。使用鉑作為熱解催化劑可能會限制該方法在正常分析中的适用性，因為鉑是一種昂貴的材料。是以，可以探索鎳或銅等替代催化劑在催化熱解方面的有效性。此外，該方法可以針對同時測定食品樣品中的多種重金屬進行優化。
所提出的方法還可以通過分析各種食品樣品（包括具有不同镉污染水準的樣品）來進一步驗證。進一步的研究還可以側重于評估該方法在實際樣品中的性能，例如從土壤中镉含量高的農業地區獲得的樣品。
五、結論
通過CP-AAS快速測定食品中的镉為傳統的AAS方法提供了一種簡單有效的替代方案。催化熱解的使用可以将食品樣品中的有機物分解成氣态化合物，AAS可以輕松檢測到。該方法具有良好的準确性和靈敏度，具有優化食品樣品中多種重金屬同時測定的潛力。該方法可以進一步開發和驗證，用于食品樣品的正常分析，有助于保護公衆健康。
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