張作霖是北洋最後一位軍閥，也是民國時期叱咤風雲的人物，其出身并不顯貴，自幼在東北的貧困家庭長大，由于家裡貧困，小時候當過商販，也當過獸醫，也當過馬賊，後來接受清朝的招安這才發迹起來，逐漸發展成為掌控東北的“東北王”。
張作霖
随着張作霖地位的提高，他的吃穿用度方面也越來越講究了，其廚房裡每天都有十幾名廚師在忙活，為帥府上下供應每天的夥食，張作霖吃飯有兩個特點，第一就是源于童年時代的生活烙印，喜歡一些東北農家菜，其次就是随着地位的提升，對于菜品有講究，可以說奢侈和普通并存。
鴛鴦腸是張作霖愛吃的菜之一
豪華的大帥府廚房
張作霖的大帥府坐落于奉天大南門裡，這是一座王府式的建築，其中大帥府的廚房有13位大廚，包括西餐廚師和中餐廚師，當然除了掌勺的廚師還有負責擺台的小工和幫廚，大帥府的規矩也很多，廚房忙活的人必須剃光頭，因為防止頭發掉進去。
大帥府的大青樓
其次就是大帥府爐竈要24小時随時燒着，用的都是磚砌的燒煤竈，但晚上八點之後大帥府不得再動火，不管是誰都不能要求廚師做飯，至于水方面則用上了自來水，大帥府有專門的人管理這個，另外還有備用的洋井。
日本進口的味精來提鮮
雖然當時冰箱還沒有發明出來，但大帥府已經用上了自制的土冰箱，用的都是存儲在冰窖裡的冰塊，用天然冰來制冷，調味品方面倒是和其他豪門差不多，用的都是三清湯調味，但大帥府多了一個從日本進口的瓶裝味精來提鮮。至于食材方面，張作霖也是非常講究。
大帥府内景
蔬菜與菌類：口蘑、元蘑、松蘑、猴頭、冬菇、木耳都是必備之物，專人負責采購，後來專門安排人種植，每天送入大帥府後接受嚴格的審查，大小或者新鮮度不夠直接丢棄；
燕窩：必須是官燕血燕；
銀耳：必須是白色純耳，不能夾雜一點點雜質；
魚翅：必須在四斤以上；
海參：上等的黑翅參。
油：各種油絕不能混用，不同的菜肴用不同的油，油不能用第二次，油炸的後的油必須倒掉。
小青樓，張作霖最愛去的地方
餐具方面也是很講究，用的都是景德鎮産的帶藍花的細瓷，酒杯，張作霖用的果碟都是銀制的，筷子是象牙的，等廚房做好飯之後，用檀木制作的方盤往各個房裡送，冬天如果菜涼了，會在各個房間裡準備的瓦斯竈裡加熱，不會拿到廚房重新加熱，送飯菜過程中也不能說話，防止口水意外濺入飯菜中。
一般廚房隻要準備七桌飯就好了，用餐的人包括張作霖、盧夫人、許夫人、壽夫人、嶽姑娘、于鳳至、張學明的媳婦，他們并不是一起吃，每人一桌，這也是廚房的“上飯”，偶爾張作霖也會和其他太太一起吃飯，這時候廚房就要比平時多幾個菜就行，而賬房和各方跑腿的也要各準備一桌，但他們吃的是“下飯”。
五太太壽夫人
上飯：張作霖和幾位夫人是四盤四碗規格，少奶奶們是四盤兩碗規格；
下飯：四碗規格。
至于大帥府需要宴請客人，那麼廚房需要單獨準備宴席，這時候廚師們就非常用心了，畢竟事關大帥府的臉面，而大帥府能夠做的菜多達400多種，包括燕菜、魚翅、熊掌、海參、雞鴨魚肉以及各種海鮮等等，當然素菜在這些菜之外。
平常吃飯宴會的地方
吃的簡單但有時候也講究的張作霖
喜歡農家菜
1912年，張作霖擔任27師師長，入住奉天後開始講究吃穿了，不過張作霖小時候過的是苦日子，吃的都是農家飯，是以長大後的張作霖也喜歡吃農家菜，尤其是炸丸子、灌腸、鴛鴦腸、白菜豬肉炖粉條等等，同時普通人愛吃的炖菜張作霖也非常喜歡，也是以，廚房裡的師傅霍萬裡專門給張作霖做這些菜。
1909年，張作霖為官的第一張照片
早餐：高粱米粥、燕菜粥配一些有大醬的粗菜；
午餐和晚餐，根據季節搭配，張作霖看重時令，春夏秋冬時令菜一旦上市，就一定要出現在自己的飯桌上。
春季包含炒豆芽、木須肉、炒洋蔥、鲫魚湯、溜魚片；夏季炒青椒、炒蒜苔、蝦仁炒菜、菜花溜茄子、醋溜青椒，秋季炒芹菜、炒幹豆腐、冬筍炒雞片；冬季溜豆腐、溜肉片、紅焖雞、栗子雞等等。
當然張作霖有時候都是單獨用餐的，單獨吃飯的時候吃的都是青菜碟、雞蛋醬肉、醬豆腐、洋芋絲炒肉、蘿蔔絲幹豆腐、木耳白菜等等。
蠶蛹，張作霖也喜歡吃
而且張作霖吃飯有個習慣，就是自己喜歡吃的菜就會給别人夾菜，但有些東西他愛吃别人不愛吃，比如蠶蛹，每次給張學良夾菜，張學良都不怎麼喜歡吃，其次就是吃飯的時候不能掉東西，飯粒掉桌上或者掉地上必須撿起來吃，當然其他人也必須如此。
宴席特别講究
大帥府并不是張作霖等人吃飯，偶爾會有應酬或者舉辦宴席，看重面子的張作霖自然對菜品非常講究，他還親自去奉天的德意樓飯店請回了主廚趙連璧，他也成為大帥府的廚師長，全面負責廚房裡的工作。
飯後休息中
趙連璧保留了張作霖等人喜歡吃的農家菜，又增加了自己拿手的飯店菜，同時還根據張作霖的要求創作了一系列講究的菜品，還虛心向其他大廚求教，豐富了大帥府的菜品。
在宴席上，張作霖非常講究，吃熊掌必須吃鮮前掌，而且還得是成雙成對送來，至于左掌則留給夫人們，如果宴席上有南方的客人，廚房還必須準備幾個精品的江南菜，讓客人們滿意，也讓張作霖有面子。
1924年張作霖過壽，一般大家都過虛歲生日，按理說張作霖應該在1923年過壽，但為了好好準備，特地安排在了1924年3月15日至3月17日，這幾日張作霖邀請民國各界人物前來，将奉天城内最大的劇場會仙大舞台作為招待來賓之處。
五十大壽現場
其中高官到帥府吃飯，吃燕窩為主菜的燕菜席；其他官員到督軍署吃以魚翅、海參為主菜的翅子席；普通客人去會仙大舞台享用一般酒席。
五十大壽菜單：一品燕菜、扒熊掌、烤填鴨、火腿龍須、汆蛤什蟆油。
最後的晚餐
1928年，随着北伐軍的不斷進攻加上日本人的步步緊逼，張作霖準備退回到關外，以圖東山再起，1928年6月3日，張作霖乘坐開往奉天的火車準備回去，列車經過山海關的時候開了晚飯，這也是張作霖生平最後一頓正餐了。
皇姑屯事件
六個菜：肉絲燒茄子、豬肉炖豆角、榨菜炒肉、幹煎黃花魚、菠菜烹蝦段，辣子雞丁
主食：大米飯、高粱米飯
湯：白菜湯
吃完後的第二天淩晨，列車經過皇姑屯的時候遭到日本預埋的炸藥炸傷，送回沈陽後當天就去世了，可以說這一頓飯也是張作霖最後的晚餐。