春季悄悄地來到，四月已經都要過半了，各地氣溫都開始升高了，我們迎來今年最舒服的時候，萬物都開始複蘇，野菜和野草都冒出嫩尖，大地都披上新裝，感覺今年春天好安逸，空氣超級清新，我們可以在家品嘗美食，還可以出門逛一逛，放松我們的心情。我們的家庭構成非常簡單，孩子一直在上學，回家後要督促寫作業，馬上要升國中了，孩子經常要用眼，學習壓力也很大，影響孩子的視力，是以要适當放松，保持用眼的好習慣。

如果家裡有孩子，每天的飲食要注意搭配，平常多吃綠色蔬菜和胡蘿蔔，今天分享一種胡蘿蔔的家常吃法——胡蘿蔔香菇炒雞蛋，小白都能夠學會，鮮嫩美味，家長要多給孩子吃。許多人還沒有吃過這道胡蘿蔔香菇炒雞蛋，現在來看一看此菜的具體做法吧。4月，抓緊吃“這菜”，簡單省事，營養全面，孩子愛吃視力好！

【胡蘿蔔香菇炒雞蛋的食譜解析】

準備一些食材：胡蘿蔔150克左右（胡蘿蔔又叫紅蘿蔔，是我們家孩子最愛的蔬菜，胡蘿蔔素和維生素A含量很高，價格也特别便宜，可以炒食，涼拌，炖湯都很不錯），新鮮香菇180克（香菇是市面上最受歡迎的食用菌，新鮮的香菇肉質很豐富，口感十分鮮嫩，特别适合來炒着吃），一些大蒜頭，冷水若幹，适量橄榄油，香油半勺，白醋少許，土雞蛋兩枚，食鹽若幹，一丢丢胡椒粉，半勺雞精，蚝油半勺，其他佐料。

正确制作順序：

第一步：提前準備好雞蛋，胡蘿蔔和鮮香菇，胡蘿蔔反複清洗幹淨（主要是表面的泥土），去皮切成片狀，還可以用熱水焯水，控幹水分備用。

第二步：将一些大蒜用力拍幾下，去皮切成蒜末，小蔥切成小蔥花，兩枚雞蛋打在碗裡，加上少許白醋，調入食鹽和胡椒粉，迅速攪拌均勻，還可以調入一些清水，讓雞蛋炒出來更嫩滑。

第三步：鮮香菇全部去掉蒂，反複清洗幹淨，切成厚度相同的片，還可以提前将香菇焯水處理，記得要控幹表面的水分。

第四步：另外起鍋燒熱，記得多加一些食用油，雞蛋液淋入鍋中，慢慢煎至凝固，用鍋鏟迅速炒散，裝在盤中備用。

第五步：鍋中繼續加上油，放入蒜末和蔥白炒一小會兒，倒入香菇炒至變軟，倒入胡蘿蔔炒至斷生。

第六步：最後倒入提前炒熟的雞蛋，加上半勺蚝油提鮮，加上食鹽和雞精少許，最後丢入蔥花段，用鍋鏟翻炒均勻。

第七步：裝盤出鍋，這道胡蘿蔔香菇炒雞蛋就可以開吃了，菜色十分好看，清爽解膩，總吃不膩。

胡蘿蔔香菇炒雞蛋是我家每周愛吃的菜肴，胡蘿蔔吃起來十厘清甜，香菇十分爽滑，雞蛋嫩滑鮮嫩，三種食材炒一盤，清爽可口，營養全面，解饞又開胃，天天吃不會膩。

你們是否吃過這道胡蘿蔔香菇炒雞蛋呢？（本文配圖都出自網絡）