植物料理。
吃完這頓飯才知道，原來蘑菇是牛奶味的。杭州靈隐寺邊開了一家素食omakase。提前講這不是"中餐日作"，我覺得叫"植物料理"更合适。因為我每個月都會集中兩天吃素，是以杭州的素食餐廳幾乎都吃過了。但我不喜歡那種仿葷的素食。主廚講他們選了食材，說實話能在國内找食材就不錯了。
這是今晚的菜單，有茶、有酒、咖啡，還讓人睡覺嗎？我不明白為什麼要用普洱茶，可能怕我不夠餓。前菜：普羅旺斯時蔬。好像《科理鼠王》裡的一道菜，不愛吃蔬菜的，看了也會有食欲。松茸竹荪湯所見即所得，隻有松茸的味道，挖的松茸肉感很足。
第三道菜就開始不一樣了。本以為平平無奇，白蘑菇竟然有股很清冽的奶味，但我沒放奶，因為它是66的，這才是白蘑菇的味道。
接着一盤幹幹淨淨的筍，筍就是非常"筍"的筍，但有股玉米須的味道。浙江人對時今菜的把握确實到位，春卷我很喜歡。尤其是素春卷，卷了粉絲和娃娃菜佐甜椒醬，皮脆汁水足就是沒吃夠。其實坐在闆前，除了能看着廚師們耍帥之外，更重要的是，你能感受到食物的溫度和火候。這就是老人們常說的菜比肉香，後面竟然還有兩道主食：糙米粥和貓耳朵，收尾的時候又不太一樣。雪芭竟然沒用水果做，卻用了堅果和豆乳，完全不甜。吃完感覺沒有刻意的創意，很樸素食物本味保留的很好。素食雖然沒有重麻重辣的食欲，但一方水土養一方人，如果吃不慣西湖醋魚，就來杭州吃素。