人生活在天地之中，食物就像魚兒離不開水。激活長壽基因，選對食材最重要。
《黃帝内經》說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”國醫大師說藥補不如食補。
體内自由基太多是衰老主要原因之一，過多自由基抑制長壽基因活性，因度氧化而加速衰老。一日三餐必不可少，選擇抗氧化食物對抗衰老尤為重要。
我每次去市場，最喜歡看五顔六色色澤鮮豔的蔬果。這些凝聚天地精華的蔬如璀璨明珠，彰顯大自然的靈魂。
果菜攤上擺放着紅黃綠紫藍的等各種顔色蔬果，之是以呈現不同顔色，是聚集天地能量的顯現，是植物的天然色素，是抗氧化作用最強胡蘿蔔素和番茄紅素。
水果的色澤來自于生長環境——光合作用。見光的時間越長，光合作用就越好，吸收天地能量最充足，色澤也就越鮮豔。是以，我喜歡色澤鮮豔的果蔬。
一、胡蘿蔔
胡蘿蔔含β胡蘿蔔素最高的，沒有更高。β胡蘿蔔素抗氧化作用最強。不僅能消除紫外線産生的活性氧，還能消除其他的活性氧。不僅防止自身脂肪氧化，還具有維生素E的作用。
β胡蘿蔔素一天攝取目标是6毫克。相當于吃三分之二個胡蘿蔔。即使一天攝取30毫克，也不會出現攝取過量的症狀。
天然胡蘿蔔素抗氧化性最強，最具代表性的顔色是紅色、黃色和橘色，其中蘊含着強烈的抗氧化作用的成分。綠色橘色黃色蔬果，β-胡蘿蔔素含量也是非常高。
β-胡蘿蔔素是脂溶性成分，與維生素A一樣，需要要在油的陪伴下才能被人體更好吸收。
蕃茄和胡蘿蔔都抗光毒，夏天可以多吃些。還可以把它合起來榨汁，出門前及回家都喝一杯，有助于防紫外線。
天然胡蘿蔔素抗氧化性最強，最具代表性的顔色是紅色、黃色和橘色，其中蘊含着強烈的抗氧化作用的成分。
二、鲑魚
鲑魚肉為紅色，這是蝦青素作用的結果。蝦青素屬于生物色素類胡蘿蔔素的一種，但是抗氧化能力比番茄的番茄紅素更強，是至今被稱為史上最強的類胡蘿蔔素。
研究發現，蝦青素能越過血腦屏障進入腦内，去除腦内的活性氧，有效地預防癡呆症和眼部的衰老。不僅抗氧化還能防止膽固醇等物質被氧化，預防動脈硬化。
通過進一步人體實驗發現，一天隻需0.6毫克蝦青素就能達到預防效果。每日的攝取基準為1～10毫克。鲑魚的一片魚片中就含有1毫克的蝦青素。
鲑魚除了含有大量的蝦青素，還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素類和促進血液流動的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）。
三、蕃茄
蕃茄番茄紅素含量最大，所有的紅色蔬菜也富含番茄紅素。番茄紅素的抗氧化能力也非常強。如果單就抗氧化力而言，番茄紅素是β胡蘿蔔素的兩倍以上。
但它不能像β胡蘿蔔素那樣轉化成維生素，會保持原樣殘留體内。番茄紅素能抑制肺癌、乳腺癌癌細胞增殖。能預防膽固醇氧化。一天攝取目标為6～12毫克，相當于一罐番茄汁的量。
四、紅蘋果
蘋果含有多種多酚，特别是原花青素含量豐富。原花青素具有強烈抑制脂肪積累、迫使癌細胞脫噬（自殺）等作用。
有高贊說“每天一蘋果，病邪遠離我”西方有說，“蘋果上市，醫生離職”。蘋果除了富含多酚，鉀含量很高，有降血壓的作用。
蘋果中纖維也有抗氧化作用，有研究說蘋果多酚在蘋果皮裡，建議吃蘋果盡量帶皮吃。另外，木瓜、芒果等熱帶地區果實，也含有大量的抗氧化物質。
五、西藍花
有研究證明，蔬果中有數千種的植物化學物質，有的蔬菜包含了200種以上植物活性成分。成功發現長壽基因的Galen教授最愛西蘭花。
西蘭花就富含有兩百種以上活性成分，專業人員說除了西蘭花再找不到其它。西蘭花富含維生素C、胡蘿蔔素、鐵、蛋白質等多種營養成分。還有一種叫異硫氰酸鹽的成分，能抑制緻癌細胞活性以及輔助胰島素作用，是預防糖尿病的首選。
食材裡含有的抗氧化物質，就是保護自己不受侵害的防禦機構。水果的果核和果皮中含有高濃度的抗氧化物質，也是為了保護自己。
六、純正紅酒
紅酒中有一種活性成分叫做白藜蘆醇，能刺激長壽基因，讓長壽基因活性變強。
Sinclair博士發現白藜蘆醇能直接作用于Sir2長壽基因，提高Sir2的活性，将酵母菌的壽命延長70%。被注射了白藜蘆醇的酵母菌體能最大限度地延長壽命。
控制卡路裡能延長壽命，注射白藜蘆醇也延長壽命。研究實驗資料顯示：注射白藜蘆醇與限制卡路裡攝入的酵母菌，兩者壽命曲線非常相似。
七、海藻類
包括海帶和裙帶菜、紫菜等海藻類：海藻中含有碘和鈣、鐵質等礦物質成分，而且含有能抑制糖尿病發病的鉻、钼等微量營養物質。
八、大豆
大豆公認為健康食品，與富含β胡蘿蔔素的胡蘿蔔、富含番茄紅素的番茄、富含異黃酮的大豆、預防血栓的納豆相提并論。
滑菇等菇類中含量豐富的β葡聚糖，在提高免疫力、縮小癌細胞方面，其功效也值得期待。
九、黑芝麻核桃
胡麻和核桃等果實類也值得注意。黑芝麻不僅含芝麻明、芝麻素酚等抗氧化物質，而且富含色氨酸。核桃補腎健腦，抗氧化作用很強。
十、黑米
将黑米與白米一起煮，白米會變成跟紅米一樣漂亮的紅色，這是黑米中被稱作花青素的紅色素起作用，這種紅色色素具有強烈抗氧化作用。
我是馨雨，感謝您的閱讀！祝您健康快樂每一天！！