#從今天起記錄我的2023#茄子炒豆角這道菜很多朋友都愛吃，但是怎麼做都做不出飯店的味道，今天我就把這道菜的家常做法分享出來。下面來看看詳細做法。

茄子燒豆角

原料：

長豆角、長茄子、紅甜辣椒

調料：

食用鹽、醬油、白糖、醬油、澱粉、味精

做法：

1、首先準備好長豆角茄子再加一個紅椒配色，把豆角切成長一點的段，長度大約5厘米，切好之後裝入到盤中友善下一步操作。

2、然後把茄子的頭尾去掉，接着把茄子切成長一點的段，然後再切成厚一點的片，最後切成粗一點的條，像這個樣子就可以了，切好之後放入大碗中，友善下一步操作。

3、然後在茄子中加入三勺玉米澱粉，用手給它抓一下，一定要給它抓拌均勻，讓每一根茄子都裹上澱粉，像這個樣子就可以了。然後把紅椒切成粗一點條，再切成小一點的菱形塊，切好之後裝入到盤中。

4、準備一個小碗，碗中加入食用鹽，來上一勺白糖，來上99粒味精，再來上一勺玉米澱粉，加入少許醬油來點，醬油調色加入小半碗清水攪拌均勻備用，我們提前調好料汁炒菜就不會慌。

5、油溫5成熱下入茄子，我們給它炸一下，下茄子的時候要說貼着油面下入，這樣油不會濺入到手上，剛下鍋的茄子不要馬上攪動，等茄子定型以後再用這裡輕輕的攪動一下，然後繼續大火給它炸上，大約5分鐘炸到茄子，微微的有焦邊給它撈出來，放入到濾網中控一下油。

6、然後把豆角下入油鍋中炸一下，快速的給它攪動一下。炸豆角的時候火要大，一邊炸一邊攪，大約炸上3~5分鐘，炸到豆角，外表呈微微的虎皮狀，像這個樣子我們給它撈出來，放入濾網中控油。

7、另起鍋加入花椒，把紅椒加進來，用小火快速的煸炒一下，把花椒和辣椒的味道給它煸炒出來，這裡的火一定不要調的太大。然後加入我們之前調好的料汁，用鏟子不停的攪拌，直到湯汁比較粘稠，像這個樣子。

8、我們把豆角加進來，把茄子也給它加進來，快速的翻炒一下。翻炒的時間不用長，大約炒上一分鐘，炒到湯汁粘稠，像這個樣子我們就可以給它撈出來了，放入到盤中，這個時候味道已經很香了，顔色也非常的誘人。

總結：

用我們分享的做法做出的茄子豆角味道非常的好吃，非常的下飯，一點也不比飯店的差，也比較的實惠，如果你也喜歡這道美食，就趕緊動手做起來，想吃什麼評論區留言。我們下期再見，感謝您的觀看。