豬腳，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，因其含有豐厚膠原蛋白質，再加上它獨特的口感，常常被人們稱之為“甘旨佳肴”。皮筋粑軟的豬腳和川菜醬香味型，經過長時間的烹饪完美融合，入口即化，醬香濃郁，滿嘴留香。
今天，萬州烤魚教育訓練中心-全國烤魚教育訓練基地院長帶大家走進餘老師的美食小課堂，做一道醬香豬腳。
菜品：醬香豬腳。
口感：醬香濃郁、滿嘴留香。
原料：豬腳。
調料：色拉油、姜片、蔥段、幹辣椒、幹花椒、啤酒、黃栀子粉、秘制醬汁。
萬州烤魚教育訓練中心實操課程：餘老師醬香豬腳教學
一、起鍋燒水，鍋中加入新鮮的豬腳、姜片、蔥段、幹辣椒、幹花椒、啤酒焯水，再加入黃栀子粉提色。豬腳撈出過涼水，沖洗幹淨。
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二、鍋中加入大量的色拉油，将豬腳的皮炸至稍微膨脹，撈出用清水浸泡，讓豬腳表皮起泡。清洗幹淨的豬腳改刀成大塊，放入高壓鍋内，鍋中再加入姜米、大蔥，高壓鍋壓五分鐘。
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三、五分鐘後，開火起鍋，将壓過的豬腳倒入鍋中，鍋中加入萬州烤魚教育訓練中心-全國烤魚教育訓練基地的秘制醬料自然收汁。
萬州烤魚教育訓練中心實操課程：餘老師醬香豬腳教學
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最後擺盤裝飾一下，一碗醬香濃郁的醬香豬腳就做好了。想要學習秘制醬汁和更多菜品教程，可以點贊關注加收藏，私信院長喲~私信必回！
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作品展示：醬香豬腳
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