比海綿還軟的馬拉糕，用面粉就能做，松軟彈性大，早餐吃它就頂飽。女兒很喜歡吃馬拉糕，每次我蒸一大盤，她們一天就能解決掉，她們說媽媽做的馬拉糕和蛋糕店賣的馬拉糕一樣好吃。蛋糕店賣的馬拉糕一斤就要16元左右，在家做成本隻要2塊錢左右，做法很簡單，而且自己做幹淨衛生又能省不少的錢。紅糖馬拉糕，這是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕的組織特别細膩，切面就像海綿一樣，吃上一口就過瘾，這個馬拉糕超級軟，就算是80歲沒有牙齒的老奶奶也能咬得動。
準備食材：
黑糖、開水、酵母粉、中筋面粉、木薯澱粉、無鋁泡打粉、玉米油
具體做法：
1.這個是150g的黑糖塊，大家沒有的話，可以用紅糖來代替，放450g開水，黑糖水稍微放涼之後，加上4g耐高糖的酵母粉，少量多次的放250g中筋面粉，再放200g的木薯澱粉，可以增加Q彈的感覺，面粉遇到水之後，會特别容易起疙瘩，咱們可以拿一個蛋抽，持續的攪勻，慢慢地你就會發現，這個面糊變得特别細膩，表面封上保鮮膜，然後放到溫暖的地方去發酵。
2.發酵了有一個小時的時間，面糊已經完全發好了，體積變大，而且起了很多的小氣泡，這個時候我們需要多排氣，用蛋抽多攪拌幾次，把裡面發酵産生的氣體完全排出去，為了縮短時間，不用二次饧發，這裡咱們可以放上4g的無鋁泡打粉，再放上20g的玉米油，徹底地拌勻。
3.攪好之後直接倒在刷了油的模具裡面，稍微震兩下，把裡面的大氣泡震出來，提前燒一鍋開水，把這個面糊直接放上去，蒸30分鐘，焖上3分鐘出鍋。
4.稍微冷涼之後，拿一個杯子直接脫模。
5.用刀切開即可食用。
6.摸起來的感覺真的就像是一塊大海綿，隻不過這是一塊能吃的紅糖味的海綿，氣孔勻稱飽滿，捏起來彈性也很大，當作早餐來吃非常不錯。