陽春三月，草長莺飛，各種野菜開始滿山遍野地長起來，這份“春季限定”當然不能錯過，很多人春遊踏青，總會采摘一些帶回家嘗鮮。
最近家住農村的劉阿姨，也是挖野菜陣營的一員，每年春天都會采些野菜回來吃，可今年非但沒能達到養生的目的，反而把自己吃進了ICU，最終搶救無效離世，隻因為吃錯了野菜，這不僅讓我們感到後怕，其實并不是所有的野菜都可以吃。
雖然有研究表明，野菜含有很多我們人體中所必需的微量元素，經常吃點野菜是對身體有好處的。這7種野菜，盡量少吃，及時轉告家裡的老人，别再“當成寶”。
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黃花菜
黃花菜在被人體食用後，通過身體的氧化産生秋水仙堿，秋水仙堿容易引發人體出現嘔吐，惡心的症狀。成人在吃了50~100克黃花菜後就會出現不良反應，嚴重的還會導緻中毒。
- 紅鳳菜
紅鳳菜這種菜雖然知道的人不多，可是對于對吃野菜頗有研究的朋友來說，肯定非常了解，紅鳳菜也含有一定的毒素，會傷肝傷腎，并且極易引起上吐下瀉等嚴重的中毒反應。
3、蕨菜
蕨菜味道清新獨特，很受人們歡迎，但是有研究證明野生蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺以及黃堿醇類物質，都與人體細胞癌有關，不宜過多食用。
4、毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人參。全株有毒，花的毒性最大。生長在潮濕的地方，葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭味。
- 淮山藥
說起淮山藥，可能北方的朋友不太熟悉，但是在南方，人們經常會看到淮山藥的身影，有不少喜食野菜的人會把它當做新鮮的水果和蔬菜來進行食用。
6、老公銀
又被稱為蛇床子野胡蘿蔔，許多人認為這種的野菜沒有任何的危害，其實這種野菜是有劇毒的，根在幼苗時為灰色的，長大之後逐漸變成了淺黃色。生長成熟之後，它的臭味就是很大的，葉子和根莖都有去讀，不小心吃了之後很可能會造成死亡的風險。
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野生地黃
農村長大的80後90後，對他非常的熟悉，很多地方更喜歡管它叫作老頭喝酒或者是蜜罐罐，在野外經常會開出小花，随便用手摘下來往嘴裡舔一舔，味道甜甜的。
從中醫的角度來說，地黃是一味中藥，而且具有生熟之分。但生地黃不可當作野菜食用，否則就會上吐下瀉。
其實如果能正确的選擇、食用野菜，不僅能一飽口福，還能吃出健康。下面小編給大家推薦2種野菜營養健康又好吃。
- 荠菜
又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種營養。
推薦食譜：粉蒸荠菜
推薦食材：荠菜、面粉、玉米面、大蒜
操作步驟：
剛挖的荠菜，先把根摘一下，再用清水淘洗幹淨，再放入筐裡控幹水分。
荠菜控幹水分後，往裡面淋一些油，抓拌均勻，加入一勺面粉，一勺玉米面，再充分的抓一抓，讓荠菜都裹上面粉。
再均勻的鋪到蒸鍋裡，水開後上鍋蒸上六分鐘。
搗個蒜泥，幾瓣大蒜，加一勺鹽，搗成細膩的蒜泥，往裡加點醬油、醋、辣椒油，一勺涼白開，适量香油，攪拌均勻備用。
荠菜也蒸好了，關火後打開蓋子，看一下顔色翠綠翠綠的，營養也不流失，盛出倒在大盆裡。
倒入蒜泥拌勻，美味的蒸荠菜就做好了，吃起來的口感很清香，柔軟也勁道，既可以當菜又能當主食。
- 苜蓿中含有大量的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可防治惡性貧血。
推薦食譜：涼拌苜蓿
推薦食材：苜蓿、堿面、大蒜、小蔥、幹辣椒
操作步驟：
先把苜蓿菜的老梗掐掉不要，加入一勺鹽，用流動的水淘洗幹淨，再用刀切短一些，放入大盆中。
鍋中水燒開後，加入一勺堿面，攪勻，把苜蓿菜倒進來，焯水一分鐘，再控水撈出，放入涼水盆中過涼備用。
幾個大蒜，用刀拍碎剁成沫，小蔥一根切成蔥花，幾個幹紅辣椒切成斜刀段，放一起備用。
再把苜蓿擠幹水分，抖散開，加入蒜末、蔥花、幹紅辣椒段，一勺白芝麻，再潑上燒冒煙的熱油，炝出裡的蒜香味和辣椒的香味。
調味，加入一勺鹽，半勺白糖，适量雞精，一勺蚝油，抓拌均勻，裝入盤中，涼拌苜蓿菜，鮮嫩爽口又開胃，營養豐富，真的是太美味了，比吃大魚大肉還要香，做法也非常簡單。
結語：
野菜含有很多我們人體中所必需的微量元素，經常吃點野菜是對身體有好處的。但上面這7種野菜，盡量少吃，及時轉告家裡的老人，别再“當成寶”。今天的美食就分享到這了，感謝大家的支援我們下期再見。