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臘肉炒酸菜，鹹香入味特别下飯，真好吃！
上次回老家媽媽做了蒿子粑粑帶回來，想起來我的冰箱裡還有一些鹹肉，但都是肥肉多，蒸起來也沒有人吃，炒菜也不太适合，正好有酸菜，酸菜炒起來油多也好吃，就正好鹹肉一起炒一下。
本來我覺得兩種偏鹽的食材放一起會不好吃。結果真的是我想太多了，鹹肉泡起來，然後炒之後真的不鹽了，并且肥肉的話都是油偏多，真的不影響口感的。反而鹹香入味特别下飯！
【臘肉炒酸菜】
主要食材：臘肉，酸菜，青紅椒
具體做法：
臘肉切成丁，我這個正好裡面還有一些瘦肉，其實全用肥肉會更香的。
鍋裡不放油，中小火慢慢煸炒至出油，肥肉透明狀态的差不多開始出油了，我炒至肥肉呈現金黃色。
把酸菜倒進去。這酸菜是媽媽腌制的，腌的時候就已經切好了，是以不需要另外加工了。
翻炒至酸菜吸足了油脂。加青紅椒簡單炒至斷生就可以出鍋裝盤了。
可以吃之前蒸一下，更香，更下飯。這菜适合下飯，喝粥的時候也是非常香的。
下飯家常菜，越吃越香，久吃不厭