#頭條創作挑戰賽#
面食是我們生活中經常吃到的食物之一，在北方地區經常是吃面食為主，在我這邊則是早餐比較常見面食。但是現在不一樣，年輕人為了友善最經常吃的就是面條。真的是非常好吃，飽腹感也強。面食有一個很重要的特點，那就是吃着容易消化，也好吸收，腸胃功能差的朋友可以把面食當做主食來試試。對我來說缺點就是餓的快，是以說吃面食容易發胖就是如此了，代謝差一點的三天就能胖幾斤。這次要分享的也是一道面食做法。
面粉不要蒸包子了，試試這次分享的做法，把它搓成春餅皮，再做個鹵肉，炒素菜一卷，百吃不膩，味道可好了。吃起來比花卷好吃，做起來比包子簡單。做春餅皮最重要的是薄、有韌勁。好吃的餡料要有柔軟的面皮搭配才好吃，這種卷子可以當做一頓飯，或者是早餐、晚餐、下午茶，一整天都可以吃，尤其是做早餐，1-2卷就夠，保證一上午都不餓。
做法很簡單，面皮想要筋道有韌勁，最重要的是醒面要到位，這一步不要省，醒面主要是讓水跟面粉反應，産生筋膜，這道筋膜就是面皮吃着筋道的關鍵。最後至烙出來的，蒸也可以，烙的友善一點，十幾秒一張，一邊烙一邊撕。後面會分享兩種餡料的做法，一個是鹵雞腿，一個是炒合菜，每一種都好吃，有葷有素，吃着非常棒。喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候試一試吧！
【所需材料】
500克面粉，适量鹽，250毫升溫水，适量雞腿，一把韭菜，一把粉條，三個雞蛋，适量鹽。一把大蒜。一把冰糖，一個鹵肉料包，生姜大蔥。
【制作步驟】
1.500克面粉放入盆中，調入鹽增加面粉筋性，再用250毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，把它攪拌成面絮狀。
2.下手揉成面團。
3.不用醒面，直接移到案闆搓成長條。
4.再切分成大小的均等的面劑子。
5.把每一個都揉圓備用。
6.盆中刷點油，放入生坯，在表面也刷一點油，蓋上蓋子，醒面40分鐘。
7.現在做個鹵雞腿。起鍋燒水，下入雞腿焯水五分鐘。撈出來備用。
8.起鍋倒油，油熱下入一把冰糖，開小火熬煮到融化，出現棗紅色即可。
9.加入多一點的清水。
10.放入雞腿再加蔥姜跟一個鹵肉包。蓋上蓋子，水開轉小火炖煮40分鐘。
11.炖煮到中間的時候打開蓋子，調入适量鹽，然後蓋上蓋子繼續炖煮。時間到了之後就可以了，軟爛又入味，撈出來備用。
12.現在做個炒合菜。韭菜擇洗幹淨，切成長段。
13.三個雞蛋攪散，下鍋炒熟炒散，盛出來備用。
14.粉絲提前泡發，加入适量醬油，适量食用油，攪拌均勻備用。
15.起鍋倒油，加适量蒜末，炒香，再加入豆芽炒至變軟。
16.再倒入韭菜粉條雞蛋，翻炒均勻，調入适量醬油，鹽，炒至斷生入味。出鍋後撒上大蒜末翻拌均勻就可以了。
17.醒好的面團取出來，先把它們按扁。然後再疊起來。用内往外按壓。5-7個為一組。
18.捏好之後再用擀面杖按壓幾下，兩面都按一下，再把它們擀成圓形面片，厚度0.5厘米左右就可以了。一定要兩面都擀一下，這樣才擀的均勻。
19.起鍋不用倒油，下入圓餅，開最大火。
20.20秒左右翻過來，把表面那一層撕下來。非常快速熟透不用擔心。
21.繼續按照這個步驟，撕下來一塊就翻面，把另一面的又撕下來，直到全部完成。
22.吃的時候把材料放上去。
23.然後把一頭卷起，再從一頭卷起來就可以了。
24.雞腿肉直接撕下來就可以了。像前面那個一樣即可。
小貼士：
1.吃不完凍起來，吃的時候蒸一下就可以了。