春季氣溫不穩定，空氣幹燥，緻敏物也多，在飲食上可以多食用富含維生素C、抗過敏的食材，提高機體的免疫力。今兒這2道家常菜，清香、脆嫩、水靈靈，簡單快手，有清熱、清腸效果，體内少積食，就不易上火了。
---【雞蛋炒絲瓜】---
絲瓜富含汁水和維生素C，有“美人水”之美譽；多吃絲瓜不但有美白肌膚的效果，還能提高免疫力，其中所含的瀉根醇酸，有很強的抗過敏作用，是以，對于易過敏人群，春天更适合多吃絲瓜。用雞蛋炒絲瓜，清甜之中又添清香，開胃順氣不上火。
【主料】絲瓜2根，雞蛋3個
【調料】油10克，鹽2克
【制作】
1. 備料：絲瓜削掉外皮，洗淨；
2. 雞蛋入碗，加10克涼水打散，絲瓜切滾刀塊；
3. 熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，不要動，稍定型；
4. 用筷子順着一個方向快速攪打成雞蛋塊，盛出；
5. 倒少許油，絲瓜塊入鍋中翻炒幾下，撒鹽，炒至微微變軟；
6. 雞蛋塊回鍋，混合均勻，出鍋。
【蘋果私房話】
1. 雞蛋液中加少許清水，雞蛋又嫩又蓬松；
2. 雞蛋盛出再回鍋，可保持鮮亮的外形和香嫩的口感；
3. 想吃脆嫩口感，絲瓜微微變軟即可；想吃軟嫩口感，絲瓜可炒至全部變成透明狀。
---【素炒秋葵木耳】---
秋葵因形似辣椒，又被稱為“洋辣椒”，但其實它一點兒都不辣，其含有豐富的糖類物質、礦物質、果膠、黏液蛋白、膳食纖維和多種營養物質，對眼睛、肝髒、腸胃、皮膚都有保護和修複作用。這道木耳秋葵口感清爽，富含粗纖維，開胃和清腸效果極佳。
【主料】 秋葵1盤，胡蘿蔔半根，木耳1碗
【調料】 大蒜1頭，小蔥1根，油10克，鹽2克，醬油10克
【制作】
1. 備料：食材洗淨；胡蘿蔔切薄片，大蒜切薄片，小蔥切段；
2. 木耳入開水鍋煮2分鐘撈出；
3. 秋葵入開水鍋焯煮2分鐘，撈出過涼水；
4. 秋葵斜切小段；
5. 溫鍋溫油，蔥蒜炝鍋；
6. 胡蘿蔔片煸炒變色，倒秋葵、木耳，撒鹽、倒醬油，翻炒均勻出鍋。
【蘋果私房話】
1. 秋葵整顆焯水、過涼水，可使口感嫩脆、顔色碧綠；
2. 配菜亦可換成藕片、銀耳、青紅椒等；
3. 如果加肉片或者雞蛋同炒，更加濃香。
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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。