#頭條創作挑戰賽#
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有些誇張，但确實美食是每個人都抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食都是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，是以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。炒合菜是老北京的傳統名菜，今天做一道素炒合菜，經濟實惠，鮮香美味又營養，開胃下飯，不放肉，也很好吃。
食材：白玉菇、青椒、紅椒、木耳、雞蛋
調料：油、大蒜、姜、醬油、蚝油、鹽、白糖、香油
制作步驟：
1.白玉菇去掉根部再從中間切開，然後清洗幹淨控幹水分備用；青椒去籽後改刀切成條；紅尖椒也切成條；準備一些泡發好的木耳；大蒜切蒜片；姜切姜片。
2.空碗中打入兩顆雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。
3.鍋中燒水，加少許的油，水開後倒入白玉菇和木耳焯一下水，水再次燒開以後燙1分鐘左右撈出來控幹水分。
4.另起鍋，加少許油，倒入雞蛋液，開小火用鏟子稍微翻炒，使其受熱均勻。雞蛋炒熟後盛出來。
5.鍋中留底油，下入姜、蒜片，小火炒出香味。接着倒入白玉菇和木耳，再把青紅椒也一起放進來，開大火翻炒均勻。加入少許醬油、一點點蚝油、少許鹽、一小勺白糖，繼續大火翻炒均勻，然後把炒熟的雞蛋放進來，翻炒均勻，出鍋前加入少許香油，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
這樣一道非常好吃的素炒合菜，經濟實惠，營養又美味，大人小孩都特别愛吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道素炒合菜，您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。