到了春天餐桌上少不了各種豆豆，例如荷蘭豆、蠶豆等等。
俗話說“春吃豆，賽過肉”，這個時候的豆是非常有營養，也很鮮嫩，清脆。我們家最近吃的最多的就是它，豌豆。
豌豆，是春天的第一種成熟的豆子，是以豌豆也被稱為“春天第一豆”，翠綠的顔色可以搭配任何菜肴，非常的鮮嫩可口。
●吃豌豆的好處真的是多：
1、含有高蛋白高鈣：春季正是補鈣補蛋白的時候，豌豆含有的這兩個元素都非常高，是吃它的好時機。
2、含有維生素A：可以滋潤皮膚，面部更加有光澤。
3、纖維含量很高：豌豆中的纖維含量比韭菜還高，适合通便潤腸;
●大量上市的豌豆如何儲存：
如果想過了這個時期也能吃到鮮嫩的豌豆，可以做到以下2步：
1、剝好的豌豆，千萬别用水清洗，而是直接放入保鮮袋裡面，封口冷凍，這也難怪可以吃半年;
2、豌豆在開水裡面，焯水至半熟，然後分裝裝好，在冰箱中冷凍，這個可以吃一年之久。
●下面就給大家推薦3種豌豆的做法：
一、雙色鮮貝粒
準備食材：鮮貝、豌豆、胡蘿蔔、生姜、鹽、水澱粉、黑胡椒粉
制作方式：
1、胡蘿蔔清洗幹淨去皮切成豌豆大小的丁;
2、鍋中加入适量的水，水開将豌豆和胡蘿蔔放入進去焯水，30秒後撈出瀝幹水分;
3、把鮮貝也倒入鍋中，焯水5秒鐘就可以撈出來;
4、生姜切成末，鍋中加入适量的油，油熱後把姜片放進去炒一炒，炒出香味後加一點清水;
5、往水裡加入一點鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻;
6、倒入剛剛焯水的所有的菜，翻炒均勻，淋上一點水澱粉就可以。
二、可樂餅
準備食材：洋芋、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、澱粉、雞蛋、面包糠、食用油、鹽、黑胡椒粉
制作方式：
1、洋芋清洗幹淨，去皮，先切成薄片，鍋中燒水，水開将洋芋放上去蒸熟透;
2、将所有的蔬菜丁都清洗幹淨，在熱水中焯一下水;
3、将蒸熟的洋芋搗成洋芋泥，裡面加入一點黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻;
4、接着将焯水的蔬菜放入進去，一起攪拌混合均勻;
5、将攪拌好的洋芋泥，用手搓成圓柱體，然後先滾上一層澱粉，再滾上一層蛋液，最後滾上一層面包糠;
6、鍋中油熱，将裹好的可樂餅放入進去，炸至金黃酥脆。
三、鱿魚包肉
準備食材：鹹豬腳、鱿魚、豌豆、鹹蛋黃、蔥、姜、料酒、白糖、茶葉、陳皮
制作方式：
1、鍋中先放入适量的水，把豬腳放入水中，加入蔥姜和料酒去腥，将豬腳焖熟至軟爛;
2、豬腳熟了之後，拿出來晾涼，然後将瘦肉撕下來，成小塊;
3、豌豆在開水中焯水半分鐘;
4、将豬肉放在碗中，裡面加入豌豆粒和鹹蛋黃碎，一起攪拌均勻;
5、将鱿魚内髒處理幹淨，然後将攪拌好的肉餡放入鱿魚中，然後再封口處用簽子封口;
6、鍋中水開，将鱿魚放在蒸鍋上面蒸熟，拿出;
7、準備一個空鍋，下面墊上一層錫箔紙，上面放上白糖、陳皮、紅茶，然後将蒸熟的鱿魚隔放在架子上面，蓋上蓋子開火加熱;
8、等到鱿魚表面變成黃色之後，關掉火，再焖上5分鐘;
9、等到冷卻之後，就可以切成片狀裝盤。
(蛋蛋)