随着社會的不斷發展，人們對于健康也是越來越關注，入口的東西，都會非常細心而且慎重的！尤其是家裡有“三高”老人的朋友們，在飲食方面總是會特别的注意。
那如何才能吃的即健康又有營養呢？
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞和”平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量“發明者方躍偉在《控糖降糖減脂食譜》一書中，告訴我們如何吃的健康又有營養，其實很多疾病都是由于人們不科學的飲食引起的，比較典型的就是”三高“。是以，三高人群就一定要把好“入口”的這一關，少吃熱量高的，脂肪多的，太鹹或者太甜的食物。
書中提到：“每天要吃一道彩虹，”因為一種顔色的食物無法提供人體所需要的營養，是以，每天要吃上5種顔色的食物才能營養均衡，而“彩虹原則”是美國癌症協會推薦的飲食方法，是把蔬果按照顔色進行分類，每天的飲食搭配中至少有5種顔色的食物，在預防慢性病也是有非常不錯的效果。
而且不同顔色的食物也是有着不同效果的，比如紅色的食物，可以幫助造血促進食欲，可以多吃一些胡蘿蔔，番茄等紅顔色的食物；橙色的食物有抗氧化的作用，而綠色的食物有助于消化，防止便秘，紫色的食物有助于平衡電解質，調節免疫功能；白色的食物有助于補充水分，修複組織細胞。
健康的烹饪方法有助于食物的美味，三高患者想要吃的健康又營養，注意一下幾個小技巧
1 “三高”患者想要控制血糖的話，可以将升糖指數高的食物和升糖指數低的食物混合在一起，比如精白米面和燕麥，黑米搭配，不僅能控糖減脂，還能增加膳食纖維的攝入，促進腸道的吸收。
2 食物不要煮的太爛，尤其是糖尿病患者需要“吃硬不吃軟”，将食材煮熟就可以吃了。
3 選油要注意，現在市面上各種各樣的油可以供我們選擇，對于三高患者可以選擇植物油，植物油中的熱量要比動物油要低的多。
4 可以選擇不粘鍋來炒菜，随着科技的不斷發展，各種各樣的不粘鍋出現在大衆的面前，而這種不粘鍋還有省油和少煙的特點，是以，三高的患者可以使用不粘鍋炒菜。一個三口之家，按照每天三頓飯來算的話，一桶5升的油能用三個月就是比較合适的。
書中還提到了減少使用調味品的技巧，以及各種菜單，讓人吃的健康又營養。真的是一書在手，吃喝都不用愁。最後提個問題，你覺得做菜的時候是先放鹽，還是在菜出鍋前再放鹽呢？趕快去書中尋找答案吧！