蒌蒿滿地蘆芽短
正是河豚欲上時
雖然河豚鮮美可口
但食用時可不能掉以輕心！
這個小家夥！有劇毒！
近日
深圳疾控發文稱
這種毒素僅0.5mg
就能緻死！
去年4月下旬，惠州的餐館老闆範先生收到了一條朋友送來的河豚，他自行處理加工之後，因為覺得比較腥，隻吃了一點就放下了。但是，僅是這一口卻讓他中了河豚毒素，半個小時後，範先生覺得手腳發麻、活動不便，甚至說話、呼吸都有困難，忙叫家人駕車趕往醫院。
急診醫生趕緊對範先生進行緊急氣管插管後，直接送到 ICU 搶救。據醫生介紹，當日淩晨患者入院時，自主呼吸基本停止，昏迷、四肢軟癱。好在搶救後，範先生度過了這次危機。
類似的事情不止一件，有市民在魚檔購買河豚自行加工食用後，出現了中毒的症狀，雖然緊急就醫但仍不治身亡。
河豚确實鮮美
但是千萬别貪這一口！
尤其是野生的！
每年初夏開始，南方沿海、沿江的人吃河豚中招尤其多，不少網友也表示有吃河豚的習慣。
河豚毒素的特點
1、河豚身上毒素無法通過烹饪進行破壞
這種緻命的河豚毒素，不管怎麼清洗，還是煎炸烹煮，都不能破壞其毒素。而且河豚的大家族裡（全球大約有 121 種，中國沿海就有 40 多種）品種不同，有毒部位也不同。
通常來說，河豚的皮膚、内髒、卵巢、肝髒全是毒素。但是有些種類的河豚，在被殺死後，内髒中的毒素卻可能滲入魚肉之中。
2、中毒發病後 4-6 小時内就可能死亡，最快是 1.5 小時
河豚毒素是一種神經毒素，會迅速麻痹人類的神經系統，是以中毒的人會全身麻痹、癱瘓、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴重的會呼吸衰竭而死亡。
中毒過程急速而劇烈，潛伏期隻有 10 分鐘至 3 小時，發病後 4-6 小時内就可能死亡，最快是 1.5 小時。
一旦中毒，一定要盡快就醫，通過腸道灌洗等治療來清除毒素，千萬别耽誤救治的最佳時機。
3、中毒後沒有特效藥
此外，目前臨床上根本沒有特效的解毒藥，醫生往往隻能幫患者催吐、洗胃、大量補液、導尿等，盡快地排出毒素。
統計顯示，河豚中毒是全國動物類食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。
食用河豚有禁令
即使河豚危險，不少人仍舊“偷着吃”，為此2016年中國國家農業部和食藥監總局聯合釋出了《關于有條件放開養殖紅鳍東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》，給人工養殖的“紅鳍東方鲀”和“暗紋東方鲀”這兩個品種解了禁。
但是需要注意的是，此次解禁也僅僅是允許在市場上售賣經過加工處理之後的河豚魚，保留無毒的魚和帶骨魚肉，精巢（魚白）、魚卵、眼、肝髒等部分仍不可售賣，而加工部位的廢棄物需妥善處理。
消費者可以買到的河豚魚
而且河豚養殖基地、加工企業、加勞工員、安全加工技術等各方面都有嚴格規定，并不是任何人都能從事河豚養殖售賣的相關行業。
同時河豚加工産品的包裝上還要附帶二維碼，保證消費者在發生意外後能夠及時溯源追蹤。
除此之外，其他養殖的河豚活魚、野生河豚，都禁止加工經營！
河豚雖好，但是為了自身生命安全着想。不購買、不自行捕撈和食用野生河豚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。
話匣子綜合自沸點視訊、微網誌等
編輯：王哲嫣（實習）
責任編輯：陳敏