蒌蒿滿地蘆芽短
正是河豚欲上時
雖然河豚鮮美可口
但食用時可不能掉以輕心!
這個小家夥!有劇毒!
近日
深圳疾控發文稱
這種毒素僅0.5mg
就能緻死!
去年4月下旬,惠州的餐館老闆範先生收到了一條朋友送來的河豚,他自行處理加工之後,因為覺得比較腥,隻吃了一點就放下了。但是,僅是這一口卻讓他中了河豚毒素,半個小時後,範先生覺得手腳發麻、活動不便,甚至說話、呼吸都有困難,忙叫家人駕車趕往醫院。
急診醫生趕緊對範先生進行緊急氣管插管後,直接送到 ICU 搶救。據醫生介紹,當日淩晨患者入院時,自主呼吸基本停止,昏迷、四肢軟癱。好在搶救後,範先生度過了這次危機。
類似的事情不止一件,有市民在魚檔購買河豚自行加工食用後,出現了中毒的症狀,雖然緊急就醫但仍不治身亡。
河豚确實鮮美
但是千萬别貪這一口!
尤其是野生的!
每年初夏開始,南方沿海、沿江的人吃河豚中招尤其多,不少網友也表示有吃河豚的習慣。
河豚毒素的特點
1、河豚身上毒素無法通過烹饪進行破壞
這種緻命的河豚毒素,不管怎麼清洗,還是煎炸烹煮,都不能破壞其毒素。而且河豚的大家族裡(全球大約有 121 種,中國沿海就有 40 多種)品種不同,有毒部位也不同。
通常來說,河豚的皮膚、内髒、卵巢、肝髒全是毒素。但是有些種類的河豚,在被殺死後,内髒中的毒素卻可能滲入魚肉之中。
2、中毒發病後 4-6 小時内就可能死亡,最快是 1.5 小時
河豚毒素是一種神經毒素,會迅速麻痹人類的神經系統,是以中毒的人會全身麻痹、癱瘓、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等,嚴重的會呼吸衰竭而死亡。
中毒過程急速而劇烈,潛伏期隻有 10 分鐘至 3 小時,發病後 4-6 小時内就可能死亡,最快是 1.5 小時。
一旦中毒,一定要盡快就醫,通過腸道灌洗等治療來清除毒素,千萬别耽誤救治的最佳時機。
3、中毒後沒有特效藥
此外,目前臨床上根本沒有特效的解毒藥,醫生往往隻能幫患者催吐、洗胃、大量補液、導尿等,盡快地排出毒素。
統計顯示,河豚中毒是全國動物類食物中毒事件的主要原因之一,病死率非常高。
食用河豚有禁令
即使河豚危險,不少人仍舊“偷着吃”,為此2016年中國國家農業部和食藥監總局聯合釋出了《關于有條件放開養殖紅鳍東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》,給人工養殖的“紅鳍東方鲀”和“暗紋東方鲀”這兩個品種解了禁。
但是需要注意的是,此次解禁也僅僅是允許在市場上售賣經過加工處理之後的河豚魚,保留無毒的魚和帶骨魚肉,精巢(魚白)、魚卵、眼、肝髒等部分仍不可售賣,而加工部位的廢棄物需妥善處理。
消費者可以買到的河豚魚
而且河豚養殖基地、加工企業、加勞工員、安全加工技術等各方面都有嚴格規定,并不是任何人都能從事河豚養殖售賣的相關行業。
同時河豚加工産品的包裝上還要附帶二維碼,保證消費者在發生意外後能夠及時溯源追蹤。
除此之外,其他養殖的河豚活魚、野生河豚,都禁止加工經營!
河豚雖好,但是為了自身生命安全着想。不購買、不自行捕撈和食用野生河豚,不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。
話匣子綜合自沸點視訊、微網誌等
編輯:王哲嫣(實習)
責任編輯:陳敏