#春耕進行時#
芥菜大家都吃過，野生芥菜吃過嗎？
春天，正是野生芥菜嘗鮮的時候！
野生芥菜主要是包餃子，包包子。
它是春季美味野菜之一，是極品綠葉菜。
昨天，我采了點野芥菜，蒸了一鍋包子，全家都說好。
制作過程是這樣的：
把酵母粉倒入30多度的溫水中，最好再放點白醋攪勻，與白面和成面團，等待發酵。
荠菜洗淨後瀝幹水分，切碎；
雞蛋打成蛋液，炒熟後剁碎；
弄一根油條切碎；
少量粉絲泡發後剁碎，一起加色拉油拌成餡料，先不放調料，放早了調料餡容易出水；
這時面就發好了，把面揉成大小均勻的小面團， 後擀成0.5cm左右厚度的面皮。
餡料加入鹽、雞精、熟食油、香油後拌勻，包入面皮捏成包子 ，發酵10~20分鐘。
蒸鍋放蒸布，冷水放入包子，水開後蒸7、8分鐘，關小火焖1至2分鐘；
再把鍋蓋完全掀開取出包子即可。
包子一上桌馬上搶光了！
