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引言
一說到飲食習慣，大家耳朵裡都灌滿了這些：滿族不吃狗肉，藏族不吃魚肉，回族不吃豬肉，漢族沒啥忌諱。但事實上，這些飲食習慣都是被誤解了。
而這些被誤解的飲食習慣，都有着一定的曆史背景和條件限制。現在就讓我們一起穿越曆史長河，去看看這些被誤解的飲食習慣，究竟是怎麼産生和流傳下來的吧。
一、被誤解的滿族
說到滿族的飲食禁忌，大家很容易想到的是不吃狗肉，而這是對滿族飲食習慣的一大誤解。
（女真士兵）
早在女真時期，滿族就有屠狗的習慣。他們祭祀的時候，會屠殺白狗，将狗頭挂在長杆上，伸向空中，以此來和神明溝通，祈求上天賜予風調雨順，或者帶走疾病災難。
在平時，女真也會屠狗當做加餐。《三朝北盟會編》中，就記錄了女真将狗肉和其他食物一起擺盤，大家把盞言歡的熱鬧場景。
除此之外，女真在禦寒衣物的制作上，也會采用狗皮做外套、狗皮做帽子，絲毫不會避嫌狗。
滿族對狗的态度，一直到努爾哈赤時期才有了一些改變，這個改變還有一個傳說。
（忠犬救努爾哈赤）
相傳努爾哈赤年輕的時候，有一次帶兵打仗不利，節節敗退，最後被逼到一個山谷裡藏身。他又餓又累，很快就躺在地上睡死過去了，他豢養的小狗就忠實地卧在他的旁邊，像個保镖一樣守護着他。
敵軍翻遍了整個山谷，都沒找到努爾哈赤的身影，焦急的不行。這時，有一個機靈的小兵提議，用火焚燒谷裡的野草，用煙将努爾哈赤逼出來。
不久之後，熊熊大火就燃燒了起來，火苗将草葉烤的噼啪亂響，而此時努爾哈赤還在沉睡。他旁邊的小狗着急了，連忙跑到河裡弄濕自己，然後再将身上的水甩到努爾哈赤的身上。
小狗一趟又一趟得跑着，努爾哈赤的身上濕了，而小狗卻因為體力不支，昏死了過去。等努爾哈赤睡飽了醒來時，看到的隻有小狗快要涼透的身體。
這就有了努爾哈赤對忠犬報恩的傳說，說是他禁止吃狗肉的，然而這又是一個誤解。
（皇太極畫像）
在《滿文老檔》裡有記載，努爾哈赤時期滿族還是在正大光明地吃狗肉。甚至當官家釋出正式行文時，還是毫不避諱的将狗肉作為獎賞分發給下臣。
實際上，真正讓狗成為禁忌的是皇太極，是他釋出了禁狗令。因為當時養狗為患，嚴重到了擾民的程度，國家早先就釋出了屠狗令。而皇太極的禁狗令就是針對屠狗令提出的，他不建議屠殺所有的狗。
同時這個禁狗令也是有區域限制的，隻在城内，城外還是不受限制的。當城内出現一些跟狗有關的糾紛時，官家還是會對當事狗進行制裁。
後來，清朝入關，滿族為了彰顯滿族和漢族的文化差異，就将禁狗令列為了一條明文。至此，滿族不吃狗肉的消息才慢慢地傳播開了。
（滿族）
是以，滿族是吃狗肉的，禁狗令隻是他們的一個文化标簽。而大家普遍認為滿族不吃狗肉，這是對滿族的一個誤解。
二、被誤解的藏族
實際上，一點狗肉都不吃的民族也是存在的，這就是是藏族，他們長期與狗為伴，覺得狗是一種神物，是不允許宰殺狗的。
相對于藏族不吃狗肉飲食習慣，藏族一直被大家津津樂道的是不吃魚肉，而這又是對藏族的一個誤解。
藏民有很長一段時間的吃魚史，《西藏王統記》中，就記載了這樣一件相關的故事。
（遺址中的魚骨）
仲甯王從布達娶了一個非常貌美的王妃，這個王妃皮膚細膩，頭發黑亮，光彩照人。可是不久之後，王妃就肉眼可見地憔悴了下來：她的皮膚失去了光澤，頭發變得黯淡，甚至連氣色都消散了許多。
仲甯王憂心忡忡，問王妃是不是生病了。王妃回答說隻是飲食習慣改變不适應罷了。她說自己在家鄉經常吃一種美食，如果能再次吃到這種美食的話，相信自己很快就能容光煥發。
仲甯王連忙讓下人去取這種食材。王妃則派了一個心腹婢女将它用油炸蘇，封罐密存，偷偷食用，這種食材就是魚。王妃在娘家時就經常吃，而仲甯王這裡沒有吃魚的習慣，是以就導緻了王妃的日益憔悴。可見，藏族是一直有吃魚的習慣的。
而藏族之是以會有不吃魚的傳言，是和後來藏族的大環境直接挂鈎的。
（腹裂魚）
衆所周知，藏族的水資源很豐富，魚的種類更是多達一百多種，但并不是所有的魚都适合食用。
就拿數目最多的腹裂魚來說，它們生活在淡水區，樣貌和普通的魚也差别不大，但是它們卻隐藏着很大的毒性，尤其是它的魚卵有劇毒。人如果不小心吃到了，就會頭疼欲裂，肚子絞疼，嚴重的還會上吐下瀉，把人整得虛脫。
而遺憾的是，直到現在這種魚毒還沒有有效的解藥。人們一旦中招，這種磨人的症狀就會持續好幾天，直到身體扛過毒素的侵襲。
再加上當時的烹饪技術很有限，藏民沒法保證烹饪的安全性，就出現了經常吃魚經常中毒的怪圈，于是漸漸的藏民就放棄了吃魚。
後來雖然烹饪技術進步了許多，但是很多藏民因為宗教信仰還是堅持不吃魚。
（虔誠的藏民）
在佛教傳入藏族之前，藏民信奉的是苯教。苯教裡面的惡神魯，傳說是生活在水域的，而他一旦被驚擾，就會氣急敗壞，給人們帶來接連不斷的厄運。是以藏民就盡量不吃水裡的生物，避免驚擾水裡的惡神，這裡面就包括魚。
後來佛教傳入了藏族，藏民又受到了佛教不殺生的觀念影響，力圖減少殺孽。他們盡量捕殺個體比較大的動物，比如牛羊之類，以此來減少屠殺生物的數量，進而減輕自己心中的罪孽。
同時，很多藏民為了積累功德，還會選擇将捕捉到的動物放生。而在佛教的觀念裡，放生的動物是不能再被捕食的。而魚的數目衆多，樣子又太過相似，放生之後實在無法斷定哪些是被放生的，哪些是野生在外的，是以虔誠的藏民就慢慢養成了不吃魚的習俗。
（藏民的牛羊）
是以，藏民是吃魚的，尤其是烹饪技術娴熟的現在。而大家普遍認為的藏民不吃魚，這是對藏民的一個誤解。
三、被誤解的回族
除了被誤解的藏民，還有一個被誤解的民族就是回族。回族的飲食禁忌大家比較熟悉的是不吃豬肉，而實際上他們除了曆史原因不吃豬肉外，還有很多不吃的食物。
我們先來說說，回族不吃豬肉這個飲食習慣的産生原因。
（回族分布圖）
我們都知道，回族主要分布在北方，尤其是新疆附近。這裡的地理環境一直比較嚴苛，沙漠化尤其嚴重。是以，人們能夠種植農作物的土地就很有限，再加上當地土壤貧瘠的關系，種啥收成都不太好。
而豬是一種雜食性動物，它們幾乎不挑食，蔬菜、水果來者不拒，甚至連一些人們無法下口的樹皮、野菜也能輕松下肚。在當時人們自己都吃不飽的情況下，壓根就沒有富裕的食物用來飼養豬。
同時，也因為豬的雜食性，人們隻給豬提供一種食材是沒法将豬養的很壯的。是以，大家都是隻識其豬、不食其肉，慢慢就養成了不吃豬肉的習慣。
除了客觀的地理原因，回族不吃豬肉也有一段傳說。
（飼豬圖）
有一次，回族的祖先在和外族戰鬥的時節節敗退，被逼到了一條大河面前。前有追兵，後有大水，人們處于一片絕路。
眼看着敵人就要追過來了，大家都快急死了。這時，有人看到附近有幾頭壯碩的豬在悠哉悠哉地遛彎，于是靈機一動，提出了騎豬過河的建議。
這幾頭豬雖然面相醜陋，但是性情很溫和。人們爬上豬背的時候，豬既不躲閃，也不反抗。接着，豬像是能懂人心一樣，馱着人們渡過了大河。
這就是回族因為感恩而不吃豬肉的傳說。
實際上，除了地理和傳說的原因，回族不吃豬肉還和宗教有着直接關系。
（伊斯蘭教建築）
伊斯蘭教認為，豬是懶惰的，吃完就躺着了；而且它們也不太注意居住的環境，總是把窩裡弄得亂糟糟的；同時，豬是不會擡頭的，這和伊斯蘭教崇尚的回心轉意的信條是相違背的。是以，就慢慢就留下了不讓教徒食用豬肉的條文。
而回族大多是信仰伊斯蘭教的，伊斯蘭教的聖經《古蘭經》裡就明确規定了，不能吃豬肉。正是這樣的宗教信仰，和特殊的地理環境，才使得回族流傳下了不吃豬肉的習慣。
（虔誠的回民教徒）
而事實上，回族不僅僅不吃豬肉，狗肉、蛇肉、驢肉，他們也是不吃的。是以大家認為的回民隻是不吃豬肉，這也是一種誤解。
四、被誤解的漢族
作為人口占比最大的漢族，貌似對飲食沒有什麼禁忌，但是實際上，漢族在很長一段時間，不吃牛肉。
（正在耕種的耕牛）
早在西周的時候，《禮記》裡就有明确規定，諸侯不能随意宰殺牛。上層階級尚且有禁牛令，底層群眾就更不能随便宰牛了。
這時禁牛令的産生主要和當時低下的生産力有關。漢族的主要食物是小麥和水稻，這些都需要大量的勞動投入。而當時的生産工具并不發達，于是人就成了耕種的主要勞動力。
後來人們馴養了牛，發現牛在耕種方面有很大的潛力。一頭健壯的耕牛甚至可以伴随一代人的成長，影響一個家庭的興衰。是以，古時的統治者為了提高農産量，就會明文規定，禁止宰殺牛。
此外，随着統治者對禁牛令的加持，能夠被宰殺的牛就越來越少，牛肉價格也就越來越貴，長此以往，漢族也就慢慢地不吃牛肉了。
後來，随着生産力的不斷發展，禁牛令也迎來了放松的日子。
（戰馬）
現在有關禁牛令的記載，可以一直追溯到宋朝。《宋刑統》裡還有規定，私自屠殺牛，判刑一年半。
在後來的《水浒傳》裡，我們可以經常看到這樣的場景：一個大俠往店裡一坐，擡手招呼店小二來兩斤牛肉、一壺好酒。我們都知道，作者施耐庵是明朝人，他寫的故事是發生在宋朝的，可見明朝的時候，已經逐漸放開了禁牛令。
這個轉變是和綜合國力息息相關的。随着生産力不斷提升，統治者們的政治主張也由國家穩定變成了對外擴張。此時，他們開始放棄禁牛令，推行對維持擴張更有利的禁馬令。
（食物搭配）
而現在，随着物質生活不斷地提高，人們對于飲食的要求也越來越高。大家不僅注意葷素搭配，還注意營養均衡，牛肉就成了經常上桌的一道家常菜，而禁牛令就成了曆史裡的一道記憶。
當然，即使是文化大融合的現在，漢族也不是什麼都不忌口，各個地區的漢族都保留着自己獨特飲的食習慣。
比如，号稱能吃福建人的廣東人，他們是不吃辣的；資深的南京人，他們是不吃鯉魚的；海南的小夥伴，是不吃豬頭和雞爪的。
是以，大家普遍認為的漢族沒有飲食禁忌，也是對漢族的一個誤解。
（各個民族大融合）
中國民族衆多，曆史悠長，每一個民族飲食習慣的形成都有其獨特的曆史條件和人文因素。
随着技術水準的不斷發展，和文化交流的不斷深入，很多民族已經不像之前那樣，把某種食物當做不能觸碰的禁忌，他們甚至還可以和其他民族一起同桌而食，相談甚歡。
（文化傳承）
但是，我們還是要尊重各個民族流傳下來的飲食習慣，就像尊重我們自己的傳統文化一樣。
畢竟，隻有我們自己珍視自己的文化，并将它潛心地傳承下去，其他國家才沒有那麼容易進行文化入侵，我們的文化也就不會那麼輕易地被别人偷走。