春天由于人體新陳代謝過快，人們容易感到疲勞，通常會出現“春困”的現象。多吃蔬菜，補充維生素，可以緩解“春困”的症狀。春天的時令蔬菜，種類多，選擇多。其中“春6鮮”是春天人們最常吃的蔬菜。
春筍
推薦菜品：春筍炒肉
食材：
雷筍（帶皮）：180g、五花肉：200g、泡椒 、小米辣 、蒜瓣 、姜片 、蒜葉
具體做法：
1、水開下入切薄的筍片，焯水3-5分鐘
2、五花肉煸炒出油脂，倒出多餘的油
3、下入小米辣蒜辦姜片泡椒炒出香味後，加幾滴醬油、一點鹽繼續翻炒幾下
4、倒入焯過水的筍片，加一勺醬油一勺蚝油翻炒均勻
5、最後加入蒜葉，炒至斷生即可出鍋
韭菜
推薦菜品：韭菜盒子
食材：韭菜、雞蛋、高筋面粉
具體做法：
1、高筋面粉加丢丢鹽“ 拌勻，面粉劃分兩半，一半澆開水，一半澆涼水（記得不要澆一處也不要澆多了）邊用筷子攪成面絮
2、用手盡量揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘
3、這時候可以炒雞蛋切韭菜。5個雞蛋加半匙鹽打散翻炒，韭菜洗淨切小段加2勺油鎖水（記得等面皮擀好再下鹽13香調味，防止後期出湯）
4、面醒好後繼續揉搓排氣，分成小劑子就可以開始擀面皮了
5、雞蛋韭菜加1匙鹽和13香攪拌均勻（家裡有蝦米的可以放些，絕配）餡料放進面皮就可以開始包啦
油麥菜
推薦菜品：香菇油麥菜
食材：
新鮮香菇、油麥菜、蒜末
具體做法：
1、香菇洗淨切片，油麥菜洗淨切段，蒜頭切末
2、鍋中水加幾滴油和鹽巴，水開後下油麥菜和香菇焯水1分鐘左右撈起瀝幹水分
3、起鍋熱油，倒入蒜末爆香，下油麥菜和香菇翻炒一會
4、加一點醬油和蚝油，鹽巴炒至入味
5、最後倒入水澱粉勾芡翻炒均勻即可
荠菜
推薦菜品：荠菜團子
食材：
荠菜1把、香菇6個、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、蝦皮1把、蔥花适量
具體做法：
1、荠菜焯水後擠掉點水分，切成細末，加入2勺油拌勻（防出水)
2、香菇和胡蘿蔔焯水後切細末，雞蛋炒熟剁碎
3、荠菜（菠菜)＋香菇沫＋胡蘿蔔沫＋雞蛋碎＋蝦皮＋蔥花+1勺醬油+1勺食用油＋1勾香油+1勺蚝油+1小勺十三香＋1小勺胡椒粉＋1小勺鹽＋1小勺白糖+3勺面粉充分拌均勻
4、用手把菜餡團成團子，要團的緊一些，（太松了蒸的時候會散掉），裏上一層玉米面或者一層全麥粉，後用手再攥一下菜團子，然後再裹上一層玉米面，根據你個人喜歡的外皮的厚度，喜歡吃厚皮的就多重複幾次
5、放入墊了蒸布的鍋中水開蒸10-15分鐘蒸好直接吃口感超級棒了！
菠菜
推薦菜品：麻醬涼拌菠菜
食材：
菠菜400g，蒜2瓣、芝麻醬，醬油，陳醋，白糖，鹽，香油
具體做法：
1、水開，下入菠菜，焯水1分鐘左右，時間不要長，太爛不好吃
2、撈出過涼水，攥幹水份。
3、調麻醬：一大勺麻醬，一勺醬油，一勺陳醋，半勺白糖，半勺鹽，加水攪拌，我喜歡稀一點的，喜歡麻醬濃郁可以稠一些，再加蒜末，半勺香油攪拌均勻。
4、調好的麻醬淋到菠菜上，最後可以放點白芝麻點綴下，沒有可以不放，不影響口感
蕨菜
推薦菜品：蕨菜炒臘肉
食材：
蕨菜一把、臘肉一塊兒、辣椒 4g、大蒜 3g、生姜、3g豆瓣醬一勺、蒸魚豉油一勺、白糖半勺、鹽适量
具體做法：
1、鍋裡上水，焯一下時間不需要太久，去掉一點澀味好了，撈出以後溫水清洗一下切成稍微長一點的段待用
2、大蒜生姜切片、臘肉切片（肥肉另外切片，等會兒先拿肥肉炒出油）
3、鍋裡放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香差不多的時候加入幹辣椒碎
4、再加入剩下的臘肉片一起進去炒個幾分鐘，加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油
5、加入切好段的蕨菜轉大火快速翻炒幾分鐘，發現蕨菜慢慢變軟，加一勺蒸魚豉油，少許鹽，半勺白糖，一丢丢的雞粉，翻炒均勻即可出鍋。
（來源：美姐姐的小資生活、鍋鏟給我、小蔥炖豬豬、misu食記、笑笑sister、我很透明）