最适合春天吃的10道菜，隻需要幾分鐘就能學會，還便宜在家都能做
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豆皮菠菜拌粉絲
材料：豆皮3張、菠菜300克、粉絲1把、 植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、幹辣椒5個、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油醬油1湯匙，做法：
1.食材備齊，菠菜擇洗幹淨，豆皮切成絲
2.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟變透明，撈出放在溫水中泡發，讓粉絲吸足水分，拌制時就不會粘成一團
3.将水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.将水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜根部放入開水中燙一下，在将葉部放入焯水至顔色變深綠，這樣可以使菠菜根部和葉子成熟度一緻，撈出放在冷水中投涼，撈出用手攥淨水，将菠菜切成寸段
5.将幹辣椒對半順長切兩半，鍋加油燒熱，關火，下入幹辣椒段炸香，注意不要炸焦了
6.将菠菜，粉絲，豆皮，蒜末放在容器中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，鹽，白糖，米醋，醬油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
小河蝦炒韭菜
食材：小河蝦200克、韭菜300克、辣椒3個、生姜絲少許、鹽1小勺、雞精1小勺、醬油1小勺
做法：
1、小河蝦淘洗幹淨控水備用。
2、淘洗幹淨的韭菜切成小段，辣椒切成條狀。
3、熱鍋熱油，倒入姜絲、辣椒、小河蝦、醬油，大火爆炒3分鐘，顔色發紅即可。
4、倒入韭菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，立即盛出。
秋葵滑雞
食材準備
主料：雞腿3隻，秋葵
配料：紅辣椒2根，蒜沫，鹽，醬油，料酒，澱粉，油
制作過程
1、雞腿去骨後肉切丁，再用一勺鹽，一勺醬油，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均勻，再放一澱粉抓均勻腌制10分鐘。
2、秋葵用鹽搓揉，去掉表面的毛毛~洗淨切片備用。
3、鍋中入油，爆香蒜沫，倒入雞肉丁，翻炒至變色就盛出備用。雞肉丁後續還要回鍋炒，是以變色就可盛出；與秋葵分開炒可以很好地控制雞肉丁的火候，避免炒老了~
4、鍋中留底油，倒入秋葵炒到斷生就加點鹽調味。
5、倒入雞肉丁一同翻炒均勻雞肉熟了就可以出鍋了~吃辣的小可愛可以加兩根紅椒~
荠菜炒雞蛋
食材準備：荠菜、土雞蛋。
做法流程：
1.荠菜清洗幹淨，然後起鍋燒水，加入适量的花生油和食鹽調味，大火煮開，然後放入荠菜焯水。
2.焯水過後，撈出過一下涼水，再瀝幹水分，切成荠菜末，放入大碗中，然後再往裡打入三個土雞蛋，放入一丢丢食鹽，再攪拌均勻即可。
3.起鍋燒油，油熱以後，倒入荠菜雞蛋液快速翻炒均勻，炒至成形熟透後，即可出鍋開吃。
黑木耳炒三絲
食材：豬肉絲100克、洋芋一個、胡蘿蔔80克、黑木耳30克、青椒1個、紅幹椒2個、醬油1小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許、蔥花少許、醋半小勺
做法：
1、黑木耳提前浸泡洗幹淨，将肉絲放入醬油、少許白糖、胡椒粉、澱粉抓勻腌制5分鐘。
2、青椒去籽後切絲，洋芋和胡蘿蔔削皮後分别切成細絲，并将這些食材放入水中過一遍水，撈出瀝幹水分備用。
3、熱鍋熱油，倒入肉絲大火煸炒3分鐘即可盛出。
4、另起一鍋，倒入紅辣椒、黑木耳翻炒半分鐘，再倒入洋芋絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、鹽、雞精、醋，大火翻炒2分鐘。
5、倒入肉絲再翻炒1分鐘即可盛出。
醋溜豆芽
食材：豆芽、幹辣椒、花椒、姜、油、鹽、醋、白糖、雞精、醋
做法：
1、 豆芽洗淨後在開水裡焯一下，撈出後過涼水，然後控幹水分備用
2、 姜切成絲
3、 起熱鍋燒油，放入花椒，炸出香味後撈出花椒，放入姜絲爆出香味
4、 放入幹辣椒、豆芽翻炒，調入鹽、白糖、醋翻炒
5、 加雞精翻炒均勻就可以裝盤出鍋啦。
肉沫茄子
食材：茄子、豬肉、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、食用油、蚝油、醬油、醬油、料酒、砂糖、食鹽、清水
做法：
（1）茄子洗淨切成長條，豬肉洗淨切成肉末，蔥蒜洗淨切好，小米椒洗淨切段備用。
（2）腌制茄子：将切好的茄子加上食鹽攪拌均勻腌制10分鐘後擠出水分加上澱粉裹勻備用。
（3）準備料汁：澱粉、蚝油、醬油、醬油、料酒、砂糖、清水攪拌均勻。
（4）起鍋燒油，起溫後加入腌制好的茄子煎出金黃色撈出備用。
（5）鍋中留油，爆香蔥花、蒜末、小米椒，起香後加入肉末翻炒變色，再加入茄子、豆瓣醬翻炒均勻，最後加入料汁翻炒收汁即可。
豬肉炒扁豆
【食材】豬肉120克、扁豆150克、紅幹椒4個、鹽适量、醬油1湯匙
【做法】
1、先将扁豆斜切成大塊，豬肉切成，薄片肥瘦要分開放、紅幹椒切條備用
2、炒過燒至七成熱，下入肥肉片炸出油，再放入瘦肉幹煸出香味，倒入醬油焖2分鐘
3、放入扁豆和紅辣椒、鹽，繼續翻炒至扁豆變色、熟了為止，可以鍋鏟輕輕鏟一下，若能輕松鏟斷，即可關火裝盤，實在不放心，可以嘗一下熟了沒有。千萬要将扁豆炒熟了在食用，怕不熟，炒的時候，可以适當放2茶匙水翻炒。
鍋塌豆腐
所需食材：鹵水豆腐、雞蛋、小蔥、生姜
所需調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、面粉、香油
制作步驟：
1、鹵水豆腐洗幹淨，切成0.5公分厚，5厘米見方的四方厚片，均勻地撒一點鹽腌制一下。姜切成細絲，小蔥洗幹淨切成段。
2、雞蛋打散磕入碗裡用筷子攪拌均勻。找一個大圓盤，鋪一層雞蛋液。
3、把豆腐片整齊地排列在雞蛋液上，并擺成一個大四方形。
4、準備一個不粘鍋，用油潤一下，留少許底油加熱至三成熱左右，把雞蛋液和豆腐貼着鍋邊，同時推入鍋裡。
5、稍微加熱一下定下型，在豆腐表面把剩餘的蛋液淋上。再輕輕晃動不粘鍋，順着鍋邊淋一點色拉油，防止粘鍋。
6、煎1分鐘左右，來個大翻勺，把兩面都煎成金黃色，放入小蔥姜絲煎一下。
7、準備一勺清水，裡面放入少許鹽、味精、雞精和胡椒粉攪勻。順着鍋邊淋入，開大火進行塌制片刻，再翻一下面，塌30秒左右直至沒有湯汁，淋一點香油增香即可裝盤出鍋。
香椿芽炒蛋
【材料】：雞蛋2~3個，香椿芽1把，料酒1勺，鹽适量，食用油适量。
【做法】：
1、準備3個土雞蛋，打入碗中，加少許鹽和料酒，用筷子打散備用。
2、香椿芽1小把洗淨，放入開水中焯燙1分撈出。
3、焯好的椿芽過涼水後擠幹水分，用刀切小段，甜椒丁備用；
4、将切好的椿芽和紅椒碎放入蛋液中一起攪拌融合；
5、平底鍋預熱倒入适量的菜籽油，油熱後倒入雞蛋混合液轉動鍋攤開，中火煎至表面凝固，用筷子拔散開，炒至金黃即可裝盤出鍋。一盤香噴噴的椿芽炒蛋就做好了，吃起來特别香嫩可口！
蒜苗炒雞蛋
【食材】：嫩蒜苗一把，雞蛋3個，食鹽适量，料酒1小勺，食用油适量
【做法】：
1、嫩蒜苗清理幹淨，清洗，切末備用；
2、土雞蛋3個，打入碗中，加少許鹽和料酒，打散接着将切好的蒜苗末加入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，讓蛋液和蒜苗末充分融合。
3、鍋内加适量的油，将油燒熱，8成熱倒入雞蛋混合液，攤開。
4、雞蛋入鍋後表面開始凝結時，晃動鍋并快速翻面，兩面都煎黃了用筷子拔散開即可。一盤鮮嫩可口的蒜苗炒雞蛋就做好了，比韭菜燒雞蛋還要好吃。
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