淺析：中世紀酒館的起源和發展曆程
酒館是家庭釀酒業的自然産物，城鎮和鄉村的許多婦女釀造的麥芽酒，大大超過了她們的家庭所能喝的量。
最簡單的一種酒館是一個私人住宅，允許顧客坐在前廳的桌子旁，喝他們買的麥酒，傳統的英國酒店标志是門上方的杆子、掃帚或樹枝。
随着城市的發展，一些酒館獨立于家庭釀酒業，他們給自己取名為“公雞”或“葡萄”，并有彩色的圖案标志。
不釀造自己的麥芽酒或啤酒的酒館，會與某些釀酒商聯系在一起，他們不斷向這些釀酒商購買産品，特别是在德國和荷蘭。
葡萄種植區的小酒館隻賣葡萄酒，但由于葡萄酒是廣泛進口的，倫敦的顧客在大酒館可以買到甜的希臘馬爾姆西葡萄酒，或50種法國或意大利葡萄酒中的任何一種。
一些小酒館出售食物，盡管許多小酒館不賣，當酒館出售食物時，食物很可能很簡單，而不太可能變質，比如鹹魚。
酒館老闆也可以從附近的面包店買面包，許多酒館被禁止在館内烹饪，因為行會規定不包括烹饪，他們可以從烹饪店購買鹹牛肉、培根、餡餅或其他食物，顧客也可以從烹饪店或街頭小販那裡購買并攜帶零食。
烹饪店出售小肉餅，通常裝在由街頭叫賣者攜帶的托盤裡，他們還提供烤肉(剛烤好的)和煮熟的雞蛋。
街頭小販在街上用小炭火做了一些東西，其中之一就是威化餅，類似威化餅、比薩餅和現代嘉年華會上的漏鬥蛋糕。
有些攤販的食物沒有煮熟，例如奶酪、蘋果或梨是用托盤賣的，酒館的繁榮是因為它們滿足了社群的需求。
因為房子當時的環境非常狹窄，許多中世紀的男人或女人幾乎不可能邀請朋友到家裡做客，更富有的人有更大的房子，是以酒館屬于較貧窮的階層。
鄰居和學生定期聚在小酒館見面，中下層階級之間的許多商業交易都是在酒館裡解決的。
在波蘭，一些酒館由法院管理，因為酒館是短暫的聚會場所，是以麻煩制造者經常光顧，酒館裡爆發了鬥毆，有時會蔓延到街上，演變成騷亂。
大學區的學生因酒館鬥毆和騷亂而聲名狼藉，不管有沒有賭博，在酒館聚會上都很常見，中世紀的人玩骰子，到15世紀才開始使用撲克牌。
公共房屋是人們見面的好去處，也是主要的匿名場所，是以，即使不是從酒館本身出來，賣淫也總是在酒館附近，一些酒館老闆被指控雇傭她們的女仆當妓女。
城市對管理酒館業務很感興趣，巴黎對酒館實施了宵禁，以遏制打鬥和賣淫活動，倫敦皇家銀行宣布，酒館老闆必須允許顧客檢查他們的桶。
葡萄酒和啤酒有時變壞或被放在肮髒的容器裡，即使是家常便飯的小酒館也被檢查過，這樣是為了確定價格公道，但即使如此，酒館仍然人滿為患。
客棧不提供住宿，在中世紀早期，很少有人旅行，貴族住在朋友的城堡和莊園裡，窮人的住處非常有限。
在一些地方，私人房屋提供收費的住宿，但要麼不标記他們的建築物為客棧，要麼使用一個簡單的信号，如表示酒館的樹枝。
這些早期旅館的住宿條件差别很大，但大多數旅行者所期望的，沒有什麼比嬰兒床上的空間更好的了，一些供客人住宿的修道院，特别是為朝聖者提供的。
12世紀，在十字軍東征建立旅社以保護朝聖者後，朝聖者的交通有所增加道路得到改善。
第一個真正的客棧是沿着國際朝聖路線的，但随着更多的地區和地方聖地的發展，更多的客棧被建立起來。
有些客棧租用馬匹，有些旅社隻為旅行者的馬匹提供馬廄，朝聖路線上的一個提供全面服務的大型旅館，需要一個大房子，有一個公共用餐廳、房間和床、一個帶廁所的庭院和一個馬廄。
晚餐是一種公共活動，主人和客人們一起吃飯，盡可能多地和他們呆在一起。
英國1285年頒布的一項法律規定，小酒館的主人要對顧客的行為負責，讓每個人都保持冷靜和友好，看到每個人都上床睡覺。
搶劫，特别是搶劫馬匹，在客棧裡很常見，當客人們上床睡覺時，他們還在公共宿舍裡巡邏。
雖然有些旅館有包房，但許多中世紀的旅館希望客人共用床鋪，一個旅行者可能會和至少一個人一起睡，一些客棧以非常大的床而自豪，可以住滿整群人，有些客人甚至可以在腳邊橫着睡。
由于在中世紀，基于财富和社會地位的歧視是正常的，地位較高的旅行者可以獲得唯一的私人房間，而一個窮人隻能睡在擁擠的床下。
參考文獻：
特倫斯·拉迪肯，《中世紀社會人文》
羅伊·賈馬爾，《中世紀巴黎風土人情》
列得·達恩，《歐洲文明發展史》
