大家好，這裡是邱哥說美食，早春時節，春暖花開，萬物複蘇，到處都是生機勃勃的樣子。漫步鄉野之中，呼吸着大自然的氣息，工作和學習的疲憊感全無，全身上下都是彌漫着舒适的感覺。是以這個時候，除了特别适合早起散步之外，還适合調理身心，健康進補。尤其各種葷素搭配均衡的美食，特别适合現在春暖花開的季節安排，好吃不膩，也不費錢，味道适中，男女老少都搶着吃。接下來，我分享八道适合現在安排的家常菜，葷素搭配不費錢，營養又美味，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、紅椒炒肉
食材準備：豬肉、紅辣椒、大蔥、花椒、姜蒜末。
做法流程：
1.豬肉清洗幹淨，然後肥瘦分開切成薄片，接着瘦肉加入适量的食鹽、澱粉、醬油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入肥肉煸炒，煸炒出多餘油脂，然後倒入腌制好的瘦肉一起翻炒均勻，炒至變色後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，倒入姜蒜末和花椒一起爆香，然後倒入切好的紅椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.再倒入适量炒好的豬肉一起翻炒均勻，加入适量的醬油、蚝油和白糖調味，繼續翻炒兩分鐘入味，然後放入一把大蔥翻炒炒香，即可出鍋開吃。
二、家常木須肉
食材準備：瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、蒜末、雞蛋。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的食鹽、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.取碗打入三個雞蛋，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用，接着準備好木耳、胡蘿蔔和黃瓜，切成薄片備用。
2.另起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至變色後，盛出備用，接着利用底油，爆香蒜末。
3.再倒入木耳、胡蘿蔔和黃瓜一起翻炒兩分鐘，然後倒入瘦肉一起翻炒，加入适量的醬油、醬油、蚝油和食鹽，繼續翻炒均勻。
4.再放入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的水澱粉勾芡，繼續翻炒收汁，炒至入味後，即可出鍋開吃。
三、青瓜炒肉
食材準備：青瓜、瘦肉、胡蘿蔔、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的食鹽、醬油、生粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.胡蘿蔔去皮，然後用食鹽搓洗幹淨黃瓜，接着分别切成薄片備用，接着準備好蒜末。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色後，盛出備用，接着繼續加熱底油，再放入蒜末爆香，
4.然後倒入胡蘿蔔和青瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒至斷生，然後加入瘦肉一起翻炒均勻。
5.再加入适量的醬油和蚝油提鮮，繼續翻炒炒香，即可出鍋開吃。
四、豆苗炒雞絲
食材準備：雞胸肉、豌豆苗、蒜末、蔥姜水。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹淨，然後切成雞絲，接着加入适量的蔥姜水、食鹽、醬油、澱粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨豆苗，準備好蒜末，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的雞絲翻炒均勻，炒至變色後，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，然後接着倒入豆苗翻炒，加入适量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.再倒入雞絲一起翻炒均勻，加入适量蚝油和蚝油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
五、洋芋焖排骨
食材準備：排骨、洋芋、番茄、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.洋芋去皮，然後和番茄一起清洗幹淨，接着分别切成洋芋丁和番茄丁備用，再起鍋燒油，油熱以後，倒入洋芋丁油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，倒入番茄丁翻炒，炒出番茄汁，然後倒入排骨一起翻炒均勻，加入适量的醬油、蚝油、食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。
4.再倒入沒過排骨的開水，焖煮20分鐘，然後放入洋芋丁一起焖煮10分鐘，接着開大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、口蘑炒牛肉
食材準備：牛肉、口蘑、蒜末、姜片、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的澱粉、醬油、花生油，再放入兩塊姜片，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺醬油、一勺澱粉、一勺蚝油、半勺白糖和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.清洗幹淨口蘑，然後切成薄片，接着起鍋燒水，水燒開以後，放入口蘑焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
4.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，然後倒入腌制好的牛肉一起翻炒，炒至變色後，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
5.最後倒入調好的醬汁大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
七、醋泡花生米
食材準備：花生米、香菜、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.花生米清洗幹淨，然後倒入溫水中浸泡2小時，然後撈出瀝幹水分，倒入大碗中。
2.清洗幹淨青紅椒、香菜和蒜末，然後切成小段，倒入另一個碗中，再燒熱油爆香，接着加入一勺醬油、兩勺陳醋、一勺蚝油和一勺白糖，一起攪拌均勻即可。
3.然後把調好的醬汁，淋在花生米上，一起攪拌均勻，即可開吃。
八、韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着起鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟以後，盛出備用。
2.清洗幹淨韭菜，然後切成小段，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入韭菜一起翻炒均勻，加入一丢丢食鹽調味。
3.炒至韭菜斷生後，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入适量的蚝油提鮮，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家常菜，你學會了嗎？道道營養美味，葷素搭配均衡，特别适合現在早春時節安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。