大家好，這裡是邱哥說美食，進入春天以來，萬物複蘇，草木生長，各種野花也在溫暖的陽光下開放，到處都是生機勃勃的樣子，鳥語而花香。在這種美好而舒适的環境下，我們每個人的胃口都變得特别地好，是以，春天也是幹飯的黃金季節。是以，我建議大家的日常飲食中，不能缺少八道下飯菜，道道香辣入味，鍋氣十足，上桌就秒光，是絕對不能錯過的美味。接下來，我分享一下這八道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、春筍炒牛肉
食材準備：牛肉、春筍、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的澱粉、醬油、蚝油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.春筍去殼，然後切成薄片，接着起鍋燒水，水燒開以後，放入春筍焯煮10分鐘，再撈出清洗幹淨，瀝幹水分備用。
3.切好青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色後，再倒入青紅椒和蒜末，繼續翻炒均勻，炒出香味。
4.接着倒入春筍繼續翻炒兩分鐘，加入适量的醬油、蚝油、醬油和辣椒面調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
二、辣炒豬小腸
食材準備：豬小腸、蔥段、姜片、姜蒜末、八角、桂皮、幹辣椒、小米辣、辣椒面、蒜苗。
做法流程：
1.豬小腸清洗幹淨，然後剁成小段，接着冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好全部配菜，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末、桂皮、八角、幹辣椒爆香，接着倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入豬小腸一起翻炒均勻。
3.加入适量的米酒、食鹽、醬油和醬油，繼續翻炒均勻，再倒入适量的清水，焖煮20分鐘，然後盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末、小米辣和辣椒面爆香，然後倒入煮熟的豬小腸爆炒，再加入适量的蚝油和雞精提鮮，繼續翻炒均勻。
5.最後放入蒜苗繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
三、剁辣椒炒五花肉
食材準備：五花肉、小米辣、剁辣椒、蒜瓣、蒜苗。
做法流程：
1.五花肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入五花肉煸炒，煸炒出多餘油脂。
2.煸炒至兩面金黃後，盛出備用，然後繼續加入底油，放入蒜瓣爆香，接着倒入一勺剁辣椒和适量的小米辣，繼續翻炒均勻，炒出辣味。
3.然後倒入五花肉一起翻炒，加入适量的食鹽、醬油、蚝油和白糖調味，繼續翻炒一分鐘。
4.再撒入一把蒜苗，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
四、農家一碗香
食材準備：土雞蛋、豬肉、蒜苗、剁椒。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎至微焦熟透，再盛出備用。
2.清洗幹淨蒜苗，然後切成小段備用，接着把豬肉也清洗一下，肥瘦分開，切成薄片，再起鍋燒油，油熱以後，放入肥肉油煎。
3.煎出豬油後，再倒入瘦肉一起翻炒均勻，炒至變色後，頂入蒜梗和剁椒繼續翻炒炒香，再加入适量的醬油、蚝油和醬油，繼續翻炒均勻。
4.最後放入煎好的雞蛋和蒜苗，繼續大火翻炒，炒至蒜苗斷生，即可出鍋開吃。
五、農家小炒雞
食材準備：大雞腿、青紅椒、姜蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.大雞腿去除雞骨頭，然後清洗幹淨，再切成小塊，接着加入适量的醬油、料酒、蚝油、澱粉和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末爆香，然後倒入腌制好的雞肉大火翻炒油煎，炒至兩面金黃後，再倒入青紅椒一起翻炒均勻。
3.接着加入适量的醬油、食鹽、花椒粉和蚝油調味，繼續翻炒炒香，然後再撒入一把白芝麻點綴，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
六、蔥爆牛肉
食材準備：牛肉、大蔥、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入适量的醬油、醬油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、澱粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗幹淨大蔥，泡妞切成小段，再準備小米辣，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色後，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香，然後倒入大蔥爆炒，炒出蔥香味。
4.再倒入牛肉一起翻炒均勻，加入适量的蚝油、食鹽調味，繼續翻炒炒香，即可出鍋開吃。
七、酸菜炒肉
食材準備：瘦肉、酸菜、小米辣、蔥蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，接着加入加入适量的醬油、蚝油、澱粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨酸菜，然後擠幹水分，再熱鍋不放油，倒入酸菜翻炒，炒幹水分後，盛出備用，接着準備其它全部配菜。
3.起鍋燒油，油熱以後，倒入腌制好的瘦肉一起翻炒，炒至變色後，再倒入蔥蒜末一起翻炒炒香。
4.接着倒入酸菜一起翻炒均勻，加入适量的蚝油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
八、辣椒炒雞蛋
食材準備：土雞蛋、青紅椒、蔥蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着起鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至微焦熟透，再盛出備用。
2.另起鍋燒油，油熱以後，倒入蔥蒜末爆香，接着倒入青紅椒一起爆炒，炒出辣味。
3.接着倒入煎好的雞蛋，放入适量的醬油和蚝油，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道下飯菜，你學會了嗎？道道香辣入味，鍋氣十足，上桌就秒光，特别适合春天幹飯安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。