丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
人類的喜歡和不喜歡，是很直接的。
有時候很感性，有時候很理性。
大家對于白露茶、白牡丹的喜歡，往往是感性的。
感性的喜歡，屬于心靈，屬于想象，屬于精神層面，具有很強的主觀傾向。
但大家對于随心泡的喜歡，則是理性的。
理性的喜歡，出于實用主義，出于功能上的特殊性，出于實際的價值。
随心泡其實是一款神奇的茶。
神奇到，喝過它的人，便會覺得它好。
一種使用友善、攜帶友善的好，一種簡單便捷就能喝到好白茶的好，一種出差時帶茶随心所欲的好。
尤其，它的克重，極為特殊，不是正常的5克，而是2.5克左右。比平時蓋碗泡的散茶，少了一半左右的克重。
于是，就有茶友，一邊歡喜地喝着随心泡，一邊來問，為何它不是5克而是2.5克呢？
難道這種小塊的餅茶投茶量正應該少于散茶嗎？
《2》
随心泡為什麼不是5克呢？
因為，它是随心泡呀。
随心泡，重點在随心二字——随心，随意，随性。
就是怎麼泡都好喝的意思，就是無論哪種容器來泡它，都不會難喝的意思。
大家知道，茶葉天生就自帶含苦澀味的物質。
為了要盡可能多的去掉這些苦澀味的物質，采摘的時候，加工的時候，便極為講究，要看天氣，要注意手法，還要及時攤晾、 薄攤薄晾...
甚至，連沖泡的方式、沖泡的容器、沖泡的水溫、出湯的時間.....等等這些，都要非常講究，否則，就很容易把茶葉當中的苦澀味給泡出來喝掉。
完全是受虐。
而随心泡的出現，就是來解決這種“受虐”的。
它在沖泡手法，沖泡水溫，沖泡時間，沖泡容器上，完全不必太過于講究。
不僅不必太講究，甚至還可以再率性一點，再随意一點——随心所欲，便能泡出好茶。
看到這裡，列位看官想必會疑惑，為何随心泡就可以這樣大膽，而别的茶葉便要小心仔細呢？
個中的緣由，問題的核心，便是随心泡的克重。
《3》
随心泡是2.5克。
這個特殊的克重，是怎麼算出來的呢？
是基于它的沖泡方式與适飲人數算出來的。
随心泡是專為保溫杯設計的一款小茶餅、小茶磚、小茶塊。
它隻為一人服務，隻适合一人喝。
它的沖泡方式是保溫杯沖泡，需要在溫水的浸泡下，保持比較長的時間。
于是，它便隻有2.5克。
如果是5克，老茶友都知道，這樣泡出來的茶湯太濃，太重，太酽——正常的保溫杯是300毫升、330毫升、450毫升、500毫升，在這些容量内，如果往保溫杯裡投5克茶，用熱水泡上一段時間之後的結果便是，茶湯過濃，苦澀味極重，喝起來口感不好。
隻能減半。
從5克減少到2.5克，茶減半，水不變，泡出來，就和諧了。
沸水，300-500毫升水，泡上10分鐘、30分鐘再喝，哪怕泡到1小時之後再喝，也不會苦澀。
并且，豎長直形狀的傳統保溫杯有聚香的作用，泡10分鐘之後打開保溫杯的蓋子，一聞，隻見花香袅袅，藥香沉沉，棗香郁郁，實在是，好聞極了。
比之市面上用劣質材料壓制的小茶餅、巧克力磚那單一呆滞的氣味，不知道高出多少倍去。
《4》
當然，2.5克這個投茶量，并非一時腦袋發熱想出來的。
它是經過多番檢測，多番實驗的結果。
一開始是5克，發現太濃。
遂換成4.5克，淡了一些，但保溫杯内泡的時間一長，也濃。
于是再減，到4克，到3克，直到2.5克，成了。
無論泡多長時間，隻要是300毫升以上的保溫杯，隻要不高于500毫升水，茶湯都不會苦，不會澀，不會刮舌面，不會難以下咽。
并且，湯水還清，還鮮，還活，還有迅速的回甘，還有濃郁的花香，藥香與棗香盈盈在茶湯中....
也隻是比蓋碗沖泡少了幾分層次感，但湯水的稠滑度，滋味感，并沒有大的改變。
基于上述的實驗檢驗，随心泡的投茶量，才定下來2.5克。
決定權是茶湯的香氣與滋味，卻并不是因為磚茶的投茶量注定會少于散茶。
磚茶的投茶量跟散茶相比，隻要水量是一樣的，那投茶量也應該是一樣的。
磚、餅與散茶，它們都是白茶的合理存在形态，它們的投茶量是相同的，并不存在哪種形态的白茶投茶量多，哪種形态的白茶投茶量少的問題。
《5》
究其根底，白茶的投茶量多少，與白茶的品質相關，與白茶的年份相關，卻與白茶是餅還是散茶，無關。
做舊老白茶的品質是極差的，做舊的過程讓茶青葉片當中的營養成分大大損耗，使得做舊老白茶做好之後，内含物質極低，沖泡後，香氣淡，滋味寡，完全沒有什麼茶味。
它在沖泡時，就必須要增加投茶量，投到6克甚至7克，才可以讓茶湯中略多一點滋味感。
有一些做舊老白茶，由于内質損耗得厲害，泡是泡不出味道來的，隻能煮——那些宣傳怎麼煮都不會苦澀的“老白茶”，便屬此類做舊茶。
有時候，茶友來問，我想買一款适合煮的老白茶。
我會狠心地拒絕：這世上沒有适合煮的老白茶，隻有隻能煮才能喝的做舊老白茶，因其内質匮乏，不煮無法喝。
而真正的老白茶，由于年份真實，内質豐富，收藏多年後轉化良好，沖泡的時候，已經無法喝5克了——太濃了，隻能減少投茶量，4克或者4.5克才适合。
可見，真正的老白茶會省茶。而做舊老白茶，則會費茶。
《6》
随心泡，有專門的尺寸。
有心的茶友發現了嗎？
它的寬度是市面上其它小茶磚類白茶的一半。
這個寬度，正好适合正常保溫杯杯口的大小。
壓得太寬了，杯口小，一整片無法投入，隻能現場掰成兩片，這就很尴尬——一片投入保溫杯中，另一片怎麼辦？如果你是在機場，那掰下來的另一片，是扔掉，還是揣兜裡？
好麻煩的。
而随心泡的寬度正好，一片投進保溫杯，不必掰，不必扔掉一半，又不浪費好茶，又省事，還能馬上喝到真正的老白茶。
如此友善易攜的老白茶，為什麼不喜歡它呢？
春暖花開的時候，帶着它郊遊去吧。
尋一個山明水秀之地，打開保溫杯，喝了它。
眼前的春光，與嘴裡的茶香結合起來，便是一幅明快的，春遊圖。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。