蕃薯是一種老少皆宜的食物，尤其是烤蕃薯深受小孩子的喜愛，作為一種粗糧，蕃薯是非常健康的食物，平時不妨多吃一些。
生活中很多人聽說吃蕃薯能夠抗癌，很多老人甯可信其有，不可信其無，紛紛去超市購買蕃薯，每天都會吃一點。
那麼蕃薯真的抗癌嗎？吃太多會不會影響身體的健康呢？下面我們就一起來了解一下吧。
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日本研究發現：蕃薯能消滅98%癌細胞，有科學依據嗎？告訴你真相
網上流傳着不少“抗癌食物排行榜”中，蕃薯都排名第一，有些文章指出蕃薯的抗癌率高達98%，不少中老年人深信不疑。難道吃蕃薯真的能抗癌嗎？
之是以說蕃薯抗癌，還得從日本的一項研究說起，日本國立癌症預防研究所的研究人員對26萬人的飲食習慣進行了跟蹤随訪，結果發現蔬菜的确具有一定的防癌作用。
研究人員通過分析将不同蔬菜的防癌效果進行了排名，其中蕃薯位列第一，号稱對癌細胞的抑制率達到98%。從此之後，蕃薯的抗癌作用被瘋狂傳播。
是以蕃薯的功效不斷被誇大，它被評為了“抗癌之王”，那麼蕃薯真的如此神奇，能夠殺死癌細胞嗎？其實并沒有神奇。
研究當中所使用的蕃薯内的提取物是在體外實驗進行的，不能直接推論至人體，而且實驗中所使用的提取物和我們吃的蕃薯完全不同，想通過吃蕃薯來看還是行不通的。
蕃薯當中的主要成分是澱粉，可以将蕃薯當主食來吃，而且蕃薯當中的蛋白質氨基酸結構較為合理，跟米面同時能夠提高蛋白質使用率。
除此之外，蕃薯當中含有豐富的膳食纖維，适當吃蕃薯能夠幫助預防便秘，對于便秘的人群來說，也能夠起到緩解的作用。
總之，蕃薯能消滅98%的癌細胞這個說法是不科學的，大陸沒有釋出任何相關的研究表明蕃薯可以抗癌。
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吃蕃薯不僅能減肥，還能降血糖？
其實沒有任何一種食物能夠起到減肥的作用，因為是食物就會有能量，不存在負能量的食物，其中也包括蕃薯，隻是相比于白米飯，蕃薯當中含有的熱量更低。
但是不能隻吃蕃薯，因為蕃薯當中含有的蛋白質含量較低，不能和大米、面粉這類主食相比，長期吃蕃薯容易導緻蛋白質攝入不足，對健康不利。
關于蕃薯能夠降血糖的說法也不靠譜，這是因為煮熟後的蕃薯升糖指數可以達到76.7，隻要高于70的就屬于高糖食物。
之是以會有蕃薯降血糖的說法，是因為相比于精制米面，蕃薯當中含有的碳水化合物和熱量更低，但是不能将蕃薯算成降血糖的食物。
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健康吃蕃薯，有3點注意事項
1、日常吃蕃薯要注意控制量，不要一次性吃太多，因為會導緻體内産生大量胃酸，進而引起腹脹、反酸，胃痛等症狀。
2、吃蕃薯時最好要削皮，這是因為蕃薯的皮内含有大量的堿性成分，吃太多會引起腸胃道不适，如果發現蕃薯表皮長了黑斑或者褐色斑點要及時丢掉。
3、最後以蒸、煮、炖等烹饪方式來制作蕃薯，不要食用油炸或者拔絲等方式制作，因為這種制作方式會讓血糖的升糖指數增加，蕃薯煮好後最好放涼後再吃，可以讓蕃薯的升糖指數下降。
綜上所述，蕃薯能夠消滅癌細胞的說法隻是在體外，是停留在細胞這一層面的研究，不等同于治療，是以大家不要大量食用蕃薯，以免引起不必要的問題。