導語：原來儲存大蒜這麼簡單，不幹癟不發芽，放一年也不壞，天天吃新鮮蒜
大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰，“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大蒜是我們生活中的重要調味品，正如諺語所說：“吃飯不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，營養減一半。”是以大蒜成為家家戶戶必備的，但是有一個問題一直困惑着大家，那就是一個不小心發現大蒜長芽了，有的甚至還幹癟了，丢了心疼，不丢吃起來口感又不好，真是可惜，那麼要如何解決這個問題呢？
大蒜富含蛋白質、核黃素、粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽堿酸、抗壞血素，其中揮發油約占0.2%，具有辣味和蒜臭味，研究發現，揮發油蘊含大量的大蒜辣素具有明顯的殺菌作用，對真菌、細菌或害蟲引起的感染，可以起到預防的作用，是以，大蒜非常受人們的歡迎，平時基本家家都會備一些，不過，買回來的大蒜如何儲存成為一個重要的問題。
我們經常會看見這樣的場景，那就是東北的牆上到處懸挂着大蒜，吃的時候揪下一頭，那是十分的友善，這就是農村儲存大蒜的土辦法之一，是以說勞動人們的智慧是無窮的！接着就介紹另外兩種農村人儲存大蒜的土辦法，原來儲存大蒜這麼簡單，不幹癟不發芽，放一年也不壞，天天吃新鮮大蒜，一起來看一下吧。
土辦法一：幹燥儲存，很多人看見幹燥二字就會想到暴曬，其實這是一種錯誤的思維方式，大蒜是不能長時間暴曬的，暴曬會破壞掉大蒜肉的細胞，使蒜瓣變得透明、蒜味變臭，幹燥儲存的正确方法是：買回來的大蒜曬幹表面的水分，然後取一把食鹽，放入鍋中炒2分鐘後盛出，晾涼後再用幹淨透氣的布袋子密封裝好，如果沒有布袋子，也可以用餐巾紙或衛生紙包裹好。然後再把包好的食鹽放到裝有大蒜的袋子或罐子裡，最後密封好，放到陰涼透風處儲存即可。
原理：大蒜要想發芽需要适宜的溫度、濕度和空氣，炒幹的食鹽不但能殺菌，而且吸濕性更強，可以保持大蒜的幹燥，進而延長了大蒜的儲存時間。
土辦法二：密封儲存，把買回來的大蒜分成一粒粒的蒜瓣，然後找一個密封罐，把剝好的蒜瓣放入到密封罐子中，蓋好罐子即可。原理是：密閉的空氣不會使大蒜受潮，同時還可以抑制大蒜的呼吸，這樣就遏制了大蒜發芽的兩個要素，大蒜也就不會發芽、幹癟了。
生活需要簡單，再簡單一點，這些生活中的土辦法簡單而實用，原來儲存大蒜這麼簡單，不幹癟不發芽，放一年也不壞，你學會了嗎？看後記得分享給家人和朋友，贈人玫瑰，手留餘香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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